原来古人的饮食这么丰富 不光能吃动物油还有香油

用油炒菜，在古代是非常奢侈的一件事，当然也并不是没法做到，只有达官贵人、有钱人家里才能享用。

现在现代流行的各种榨油技术，都是在古人智慧结晶的基础上发展出来的，所以古人也能够吃上油炒的菜，这是非常正常的一件事。

周朝时期，脂膏。

民脂民膏这个词语大家都非常熟悉，但是对于它的来历却不甚了解。

“凝者为脂，释者为膏”。

脂膏时说的就是动物油，虽然不知道具体是哪种动物，但是在周朝古人已经知道，将动物的油脂炼成脂膏。在北魏时期《齐民要术》里有清楚的记载“猪肪取脂”。

虽然在周朝还不知道用油炒菜，但是古人已经知道在吃烧烤的时候抹上油脂，并且用脂膏做出油炸食品。

汉朝时期，素油。

不管是古代还是现代，肉肯定要比粮食要贵很多，慢慢的随着榨油技术的出现，人们吃上了素油。

汉朝最开始榨油技术，榨出来的只能是“乌桕”种子的油，“其汁，可为脂，其味亦如猪脂”。

当然，在现代人看来，这种油只能当做工业原料，不能食用。

三国时期，芝麻油。

芝麻油，也就是大家所食用的香油，非常的美味。在《三国志》里面就有记载，孙权曾经将芝麻油作为照明燃料。

非常的奢侈，但是也可以看出当时已经有了非常完善的榨取芝麻油的工序，甚至可以支撑孙权照明使用。

芝麻是张骞出使西域的时候带回来的，据说是来自汗血宝马的故乡大宛国，被称为“胡麻”。《齐名要术》里面专门记载芝麻油“白者油多”。

芝麻油的味道大家都非常的清楚，虽然有一点奢侈，但是用芝麻油炒菜，估计是非常香的。

明朝时期，植物油。

到了明朝时期，植物油就更为广泛了，《天工开物》里面就专门有记载，胡麻、菜菔子（萝卜）、黄豆、菘菜子都能够榨油。

后来清朝时期才正式记载，有落花生可以榨油，现在大家食用的大多是花生油、菜籽油。

所以古人的智慧不容小觑，现代人能够吃上这么多种类的植物油，都是古人智慧的结晶。

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