欢度元旦新年 少不了美食相助 教你做一款简单的蛋糕 超好吃

时间匆匆，2018年很快就要结束了，2019年元旦新年很快就到了，新年的时候，约上朋友来一起庆祝吧。当然节日都是少不了美食的，今天就教大家做一款方形蛋糕，用酸奶加一些巧克力豆简单的装饰，更加的健康美味。

而且，今天分享的蛋糕也更加的香浓，因为蛋糕中加入了椰蓉，不但闻起来椰香十足，吃起来也保留了椰蓉的颗粒感，越嚼越香。再搭配了酸甜可口的蔓越莓干，特别美味，超好吃。方形的蛋糕切块，更有食欲。而且制作不是很难，不妨在新年到来之际，做这样一款蛋糕，来和亲朋好友一起分享你的美味吧。

【食材】1、蛋黄4个，糖5克，油50ML，水50ML，椰蓉15克，低筋面粉80克，蛋白4个，糖50克，蔓越莓干35克。装饰：酸奶，巧克力豆。

【制作步骤】1、准备好食材，蔓越莓干稍微切碎一些。椰蓉可以过筛，取比较细末的椰蓉。

2、蛋黄加入细砂糖搅匀，糖融化。

3、加入食用油，油的选择最好选择无味的玉米油，或者色拉油，继续搅拌均匀。再加入纯净水，搅拌到蛋黄发白的状态，让油水和蛋黄充分的乳化。

4、加入椰蓉，拌匀。筛入低筋面粉切拌均匀。不见干粉即可，不可以过度搅拌，以免面粉起筋。

5、得到了椰蓉蛋黄糊，放置备用。

6、蛋白打散后，加入几滴柠檬汁，打发蛋白。

7、最好分三次加入细砂糖直到打发到，拉起打蛋器呈现三角的状态。加糖的时机，请看小贴士，分次加入细砂糖打发，蛋白会更加的稳定。

8、蛋白霜也是分2-3次和蛋黄糊翻拌均匀。之后加入蔓越莓干轻轻翻拌均匀。

9、倒入学厨的9寸方形烤盘中。

10、提前预热烤箱，170度35分钟。出炉放到晾网上。倒扣到晾网上，撕去油纸晾凉。

11、切去四周，根据需求，切成小块，摆盘一起分享吧。这个裸的蛋糕，直接吃也是非常的好吃的

12、顶部淋上酸奶，和巧克力豆装饰一下，很美吧。新年快到了，和朋友一起分享吧。

【小贴士】1、椰蓉也可以过一下筛，不过筛的话，成品瑄软中有椰丝嚼起来更香。2、蛋白打散加入柠檬汁，打发到出现大的泡泡的时候，加入1/3细砂糖，打发到出现细小的泡沫，加入剩余的一半细砂糖，直到打发到出现不消失的纹路，加入所有的细砂糖，这样分次加入细砂糖蛋白更稳定。3、蛋白霜和蛋黄糊混合的时候，要翻拌，不要打圈。否则容易消泡。

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