劳动人的朴实情怀 端午最“古老”的粽子
端午节（DragonBoatFestival）为每年农历五月初五，又称端阳节、午日节、五月节等。“端午节”为中国国家法定节假日之一，并已被列入世界非物质文化遗产名录。我会包粽子，是妈妈教我的，但我00后的孩子却不愿意学。我不知道，她们以后长大了会不会亲手去包粽子，我曾尝试说服她们，但是，她们更愿意做些我也看不懂的事。
不要说她们，就是我们这七八十年代的人，除了家中老人动手，能亲手包粽子的也真不多，这是事实。现代物质充足，有部分人能坚持传统，还能有规模生产，已足够满足全国人民在传统节日里的需求了。
但，亲手包粽子，和买粽子的体验是完全不同的，或许，体验生活的方式，总归是个人的爱好和选择。
在这个古老的村子里，人们依然坚持包一种最简单的粽子——碱水牛角粽，还有端午不变的一些习俗礼仪。在信息化的时代，总也使人不得不深思，我们人文精神里，总有一种坚硬的存在，刻画在一代人的执念中，也沉淀在我们的传统文化里。
包粽子，因地制宜，每个地方用料都不一样：
比如粽叶，一般以芦苇叶、箬叶、箸叶制成，南方一般以箸叶、箬叶为主，北方以芦苇叶为主。其它的还有桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳等。粽叶不同，内在的馅料也有不同，这自然跟每个地方不同的饮食文化相关，但肯定都离不开糯米。
北方四角粽，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等；南方四角粽以咸为主，馅料相当丰富，可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等；广东塔型粽可甜可咸，甜馅主要是豆沙，而咸馅则是用腌制好的鸡肉或者猪肉来做，如果用荷叶来包，估计和糯米鸡差别不大；现代出名的锥形牛角粽在广东河源，粽子古代的时候叫做“角黍”，牛角粽是最接近古代粽子的品种……
我的外婆本是湖南人，早年移民江西，母亲包粽子的手艺，来源于外婆。
在湘赣边境，湖南人把很多习俗，潜移默化中和客家人相互融合，或者是相互传输学习，形成了当地特色的传统文化。
牛角粽：长长的圆锥形，看起来就像尖尖的牛角，也有些地方发展包各种馅料的，但我们这个村子，只爱包纯米。
艾叶菖蒲
我问妈妈：“你们包粽子，是为了纪念屈原吗？”她说：“是的”。
屈原：公元前278年农历五月初五，屈原听到秦军攻破楚国都城的消息后，悲愤交加，心如刀割，虽有心报国，却无力回天，于是选择以死明志，毅然写下绝笔作《怀沙》，抱石投入汨罗江，以身殉国。沿江百姓纷纷引舟竞渡前去打捞，沿水招魂，以免鱼虾糟蹋屈原的尸体，一位老医师则拿来一坛雄黄酒倒进江里，说是要药晕蛟龙水兽，以免伤害屈大夫。为免让鱼虾侵蚀屈子，就纷纷将米粮投入江中，希望鱼虾只顾吃这些米粮而不损伤屈子肉身。这已成为传统中的一个信仰，从母亲这位农妇口中说出来，竟也令人感动。普通百姓不会像文人那样煽情，不会为历史情怀做过多解读，她们只在年年岁岁平凡的日子里，用朴素的行动去传承我们中华文化里的精神。
曾经历史上漫长的岁月里，这里的人们一切来源都只能是自给自足。当地包粽子以箸叶为主，农历四月中旬，山谷中的箸叶就抽开了新叶。
箸叶
摘粽叶的天气，时晴时雨，闷热难当。母亲说这是涨端午水的时节，也称作龙舟水，端午水的成因与南海冬夏季风的交替密切相关。每年端午节前后，受西南暖湿气流影响，形成高空槽和中低层切变线等天气系统，从而引发大范围、连续性的暴雨天气，故称“端午水”。
而我更怕的是盘踞在箸叶间的竹叶青蛇，它的绿，与箸叶的鲜绿差不多，不小心打扰了它的午休，后果是很严重的。母亲就不止一次碰到，但幸运的是，这个毒物并不爱主动攻击人，总是以最大的谦让和人类共处。
竹叶青蛇
摘回箸叶后，再砍河边小灌木黄荆条熬碱水，或者烧成灰制作碱灰，箸叶也用滚水煮一下，水里放点碱，也是为了更好的消毒，箸叶被水煮过后，会更柔韧，不会那么容易脆裂，自带一股清香。
还要准备包粽子的绳子，以前很少用棉线，都是砍了棕树的叶子来用。棕叶要把叶骨去掉，撕开，放阴凉的地方晾一天，叶条卷缩起来，就变得异常坚韧。
糯米只需要洗几遍，并不需要浸泡，这样包出来的粽子米粒完整，当然，煮的时间就要长一点了。
别的地方制作碱水粽会多少会加点红豆花生之类，但这里的粽子，很纯粹朴素，最多吃的时候沾点糖。就这样素吃，碱的味道其实就足够了，依然带着微甜。粽子色泽橙黄，晶莹透亮，入口软糯，还具有竹叶的清香，是我们童年最美好的回忆。
牛角粽
现在，我会包肉粽子，但村里人依然喜欢纯粽子的口味。我包的粽子形状也随着内容的丰富而变化成大个，母亲拿在手上翻来覆去地看，好似难以接受：“这到底叫几角粽子？牛角不像牛角，三角又不像三角。”
她看着传统在我们手中发生了改变，也意味着时代的变化，她表达不出实质的内容，或许，更多是害怕我们失去或者遗忘，或者没有生活的信仰，不能像她们那样遵循和传承历史，在太多改变中，怕我们不能脚踏实地和失去她们所传承的轨迹，而她表达的局限，只能让她不停地翻弄那个粽子。
为什么她们只会包简单的碱水粽子？
我想，更多的原因是在历史动荡的年代里，粮食匮乏，贫穷限制了创造欲望，主粮都不够吃，而仅有的糯米收成，在某些年代显得那么宝贵，能满足端午和春节的需要，就已经是很富余，掏钱去买糯米是不现实的。当然，为粽子增加更多的馅料，就是更不可能去想的事了。
传承下来的文化，已经根深蒂固地融进我们民族的灵魂中，需要我们继续去努力，并发扬光大。