别样味道的凉拌苜蓿

第一次见苜蓿并认识了解它，是见到几位五六十岁的老者在桥洞下的一大片空地里蹲着不停往塑料袋里装什么野菜，近看嫩生生的，圆圆的叶子，胖胖短短的身躯很是可爱，老人们纷纷说他们那个年代是饥荒年，苜蓿是救命菜呀！好奇心使然 ，竟也跟着掐了一包。

苜蓿的样子

到家问过其它长者，说甘甜清香可好吃了，就洗干净做了凉拌菜。锅里烧开水，把苜蓿倒进去焯几分钟捞出到凉水盆里，再包屉布上拧干水份备用。接着把葱姜蒜切碎，搁上盐，味精。

清洗干净的苜蓿

热锅倒油烧热后，放入适量花椒，干辣椒爆香，快速浇在那些调料上，用筷子拌好。尝一尝一点也没有了刚焯过水时那种甘甜与苦涩混合的味道了。

拌好的苜蓿