做白菜馅饺子 有人焯水有人直接包 都不对！这样做才更“香”

推荐语：冬天到了，白菜最好储存，冬三宝之一，用来包饺子不错，要怎么做才好吃呢？来看看吧

下文转载自作者：嗯哼说美食

对于吃货来说，美食是他们永远都不能辜负的一种东西！即便是在寒冷的冬天，蔬菜水果种类变少，人们也能用少量的食材制作出各种各样的美食。天冷的时候，我们吃得最多的蔬菜就是白菜。虽然白菜价格便宜，被人们称为一种最廉价的蔬菜。但是它却有着丰富的营养成分，里面含有大量的水分，而且维生素和矿物质含量也是比较丰富的，所以不要小看了廉价的白菜，冬天吃它，滋补效果还是非常好的。

一到天冷的时候，我们最常吃的家常菜，除了醋溜白菜，炖白菜之外，用白菜做饺子馅儿也是非常美味的。白菜馅儿的饺子又香又嫩，咬一口还出汁，感觉比韭菜还要美味呢。而且成本低，味道好，营养价值还很高，这种物美价廉的美食怎能不让人心动呢？

做白菜馅饺子，有人焯水有人直接包，都不对！这样做才更“香”。白菜馅的饺子虽然美味，但是你真的会做吗？喜欢吃的朋友们赶快学起来了，今天给大家分享一下调白菜饺子馅儿最正确的方法。因为白菜的含水量较多，调出来的饺子馅容易出水，包饺子就包不严实。但是焯水之后再控水，饺子就会缺水，不美味。

而正确的方法是先把白菜洗干净，剁碎之后撒入少量的食用盐，搅拌均匀腌制出里面的部分水分，控干净之后再加入适量的香油进行锁水，将剩下的一半水牢牢锁住，这样饺子馅既不会大量出水，也不会太干。然后再加入葱姜，十三香，鸡精等调味料，放入少量的生抽，蚝油和腌制好的肉馅混合到一起搅拌均匀。

最后再打入一个鸡蛋拌一拌，包出来的饺子就会非常美味，而且饺子在煮的过程中不容易破皮。因为饺子馅不会大量出水，饺子皮没有被水泡湿，就会比较牢固，在煮的过程中个个光滑圆嫩，不破皮不露馅。

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