品味过年的味道 说说家乡人的过年。(一)
时光的快车把人载进了农历的腊月,又即将把人们送进了年里。
家乡的人们,无论平时怎样的劳累,怎样的不愉快,到了年关,都是高高兴兴的,欢欢喜喜的,那一年的劳作和汗水,就是为了这个年。说的更贴切一点,就是为了年三十晚上的一顿大年饭。
家乡人的过年,最是孩子们的期盼,也最是大人们的劳累忙碌。
家乡人的过年拉的战线很长,历时三个月,自从进入腊月的腊八开始,一直到年后的三月三日,这年味儿才算罢宴。
一,说说腊月初八的腊八粥。
家乡人过腊八历史久远。吃腊八粥是很讲究的,一般来说,是依个人的口味来拼凑食材的。
习惯上都要准备到十几样食材。食材有黄黏米。粘高粱米,江米,饭豆,小米,玉米,大米,大枣,花生,核桃仁儿,瓜子仁儿,南瓜,红薯,栗子,红糖。
饭豆包括的种类也很多,有红豆,绿豆,黑小豆,爬豆,花豇豆,蚕豆,蚕豆是要去皮吃的。还有豌豆,豆角豆,豆角豆也叫芸豆。
家乡人把腊八粥也叫粘干饭。
做腊八粥,虽然准备的食材很多,但是,它却是以粘米为主料,以其他的食材为辅料。辅料是不能多放的。材料搭配合适的腊八粥,做出来是粘粘的,又软又香又甜,非常的好吃。腊八粥的寓意是,明年春天要种这些粮食,同时祈求这些粮食秋天要大丰收。
一般情况下,腊八是在大小寒的节气里,因此腊八特别冷。家乡人有句形容寒冷的俗话,叫做腊八腊八冻死俩仨。腊八是冬季里最冷的日子。
亲爱的朋友们,如果你家乡也有这个吃腊八粥的风俗,可别忘了吃呀,腊八粥可是吉祥的粥啊。
二,小年。
过大年之前要过个小年,小年是腊月二十三,在这天里,家中的主人,当家里事的那个人,早晨老早的就起来,给灶王爷的牌位上摆好供品,点上香烛,磕头作揖,拜求灶王爷,一边拜着,嘴里还一边念叨着,腊月二十三,灶王老爷上天,在玉皇大帝面前,好话多说,坏话不说,求玉皇大帝保佑我家日子好过,平安幸福,人畜兴旺。
小年这天,除了求拜灶王爷。还要改善生活,摆上酒宴,吃早饭的时候也会放几挂鞭炮。这也算是大年的铺衬和引入吧。
过了小年,家里的大人们就天天起早贪黑忙大年的事情了。
采买年货,走亲访友。准备年三十饭菜的材料。
年前,七大姑,八大姨,五舅,六叔是必须要全走遍的。父系的亲戚有叔伯姑。母系的亲戚有姨娘舅。男人的致亲有岳父岳母。这些至亲是必须要走的。
三,祭典祖宗和逝去的亲人。
年根儿下,无论怎么忙,必须买些纸钱去烧烧坟,不忘祖宗,讲究孝道,这是必须做的事情。归祖入宗,年节祭拜,这是中国人讲究孝道的表现。
四,准备大年三十年饭的食材。
1,蒸粘饽饽,这是必须早下手做的一件大事。家家户户都要加工很多的粘米面,煮很多的豆馅儿,一般家庭要蒸一天一夜的饽饽,蒸好的饽饽冻透后,都要装上一缸至几缸。北方天气寒冷,靠天然冷冻效果就非常好。家家户户,年前年后,都是一天一顿粘饽饽,一直吃到年后二三月间。过年蒸的黏饽饽,有一种特殊的香味儿,令人百吃不厌。
今天的文章就到这里。未完待续。
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