麻婆豆腐这样做 口味独特口感顺滑 舌尖上的美味

在学校的时候，我感觉学校的整个食堂都比不上外边的一盘麻婆豆腐。麻婆豆腐的店面看起来很古朴，灰色的砖墙，里边挂着辣椒，玉米等十分常见的农作物。风格看起来特别的纯朴，但是也特别的精致。

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐。材料中主要有豆腐，牛肉末，也可以用猪肉代替。还有花椒和辣椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜，麻辣的特点，口味独特，口感顺滑。

其实麻婆豆腐这道菜最先是在清朝出现的，当时有一家叫做“陈兴盛饭铺”的店面，这个饭店是由一个女老板经营的，女老板脸上就有一些麻子，人们都将它称作为陈麻婆。

这个陈麻婆对豆腐有一套独特的烹饪技术，她煮的豆腐，深受人们的喜爱。所以人们就将这个豆腐亲切地称为了陈麻婆豆腐。他们店也以这个豆腐出名了。其实呢，这个麻婆豆腐的麻子深究起来，就是指的陈麻婆脸上的麻子。

现如今麻婆豆腐已经成为了国际名菜。在世界各地都可以看到这个菜的身影，对于世界各地的文化，我们还真是要细细研究啊！以后小伙伴们出去吃饭的时候，就可以侃侃而谈，麻婆豆腐麻字的由来了。在吃到美食的同时，还能掌握住一个文化常识，是不是一举两得呢？

食材：豆腐一盒，猪肉馅100克，豆瓣酱两大勺，豆豉，花椒，葱姜蒜适量。

1.豆腐切成方块，烧一锅水，待水烧开后倒入豆腐，转小火炖煮5到8分钟，这样能去除豆腥气，并让豆腐口感更加嫩滑。

2.猪肉剁沫，加适量盐，料酒和清水后拌匀，静置备用。

3.从切葱花，姜蒜切末备用。

4.锅中倒入适量色拉油，倒入花椒小火煸香，捞出花椒备用。

5.锅中倒入姜末，蒜末，和部分葱花，煸香，加两勺必郫县瓣酱和少许豆豉，炒出香味后，倒入猪肉末，煸炒至水分收干。

6.料炒好后，锅中倒入适量清水，烧开后加入豆腐，焖煮片刻后勾芡装盘。

7.豆腐装盘后，表面撒上花椒和葱花，烧热油淋在花椒和葱花上，香气四溢，色泽诱人。麻婆豆腐就完成了。