关于鸡蛋的知识点 一天只能吃几个鸡蛋？生吃比较有营养吗？

我们都知道鸡蛋里面有很高的营养价值，平时不知道吃什么，就吃鸡蛋吧，水煮鸡蛋、番茄炒蛋、青椒炒蛋、水蒸蛋……鸡蛋的做法五花八门的，一天可以换一种吃法。但是有不少人说了，不能吃太多鸡蛋，胆固醇会过高的！鸡蛋党瞬间就觉得开心不起来了，其实鸡蛋一直是饱受争议的，小小一个鸡蛋，承受了太多的压力了，为了证明鸡蛋君的清白，接下来亮健好药君就大家对于鸡蛋最关心的几个问题做展开介绍。

一、一天只能吃几个鸡蛋？

很多人不敢吃太多鸡蛋，就是因为担心胆固醇过高，但其实大家误会胆固醇了，胆固醇本身是我们身体必须的营养物质，胆固醇参与身体细胞、性激素和胆汁的合成，人体有一套自身调节胆固醇的途径，并不是说摄入越多，血胆固醇水平就越高。

所以说一天一个鸡蛋完全是没有问题的，如果是鸡蛋忠实粉丝的话，偶尔吃上两三个问题也不大，不必过度担心。但如果本身肝肾有问题的话，身体代谢胆固醇的能力不足，就需要咨询医生意见，不能随意吃鸡蛋哦。

二、生吃鸡蛋比较有营养价值吗？

有传言说，生鸡蛋比熟鸡蛋的营养价值高，导致有人为了所谓的高营养价值，硬着头皮吃着不习惯的生鸡蛋，但其实是错误的。

生鸡蛋不卫生。病菌很容易透过鸡蛋壳进入鸡蛋，如果没有将鸡蛋煮熟的话，我们吃了受病原体污染的鸡蛋，可能会引起肠胃不适，特别是抵抗力较弱的老人、小孩或者孕妇，更不建议食用生鸡蛋。

生鸡蛋营养价值和熟鸡蛋一样。鸡蛋从生煮熟，其营养成分没有大的变化，相反，煮熟的鸡蛋的营养成分更容易被我们身体摄入，生鸡蛋会抑制住我们身体对蛋白的分解和吸收，更不容易被人体消化和分级，还会增加我们的肝脏负担，所以不建议大家吃生鸡蛋。

三、全熟蛋好还是溏心蛋好？

全熟蛋和溏心蛋也是大家所纠结的一个问题，事实上，从营养层面来看，全熟蛋有利于蛋白质的消化吸收，溏心蛋保留了更多的维生素，两者各有优点；从安全层面来看，溏心蛋因为还是半熟的状态，还没有达到完全杀菌的状态，所以有一定的安全隐患。

综上所述，看个人饮食爱好选择全熟蛋或者溏心蛋，但如果想吃溏心蛋的话，建议在大型超市购买质量合格、保存妥当的鸡蛋，其细菌感染的风险会小一点。

四、鸡蛋和豆浆不能一起吃吗？

这个说法可算是流传已久，都说因为豆浆里面有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养吸收，对于很多爱鸡蛋又爱豆浆的人来说，可以说是很苦恼了，不知道该怎么做选择。

但是实际上，我们喝豆浆都是喝煮熟后的豆浆，在煮豆浆的过程中，胰蛋白酶抑制物就已经失去活性了，不用担心会抑制蛋白质消化。所以我们在吃早餐时，可以选择豆浆和鸡蛋一起吃，但如果是将生鸡蛋打在热豆浆中的吃法，则需要小心生鸡蛋不熟所导致的安全问题了。

以上就是大家比较关心的鸡蛋的问题啦，鸡蛋是富含营养价值和高蛋白质的食物，我们在平时应当保持适当摄入、正确食用。