喝了这碗“羊肉汤” 既解馋又补身体 让你在冬季沐浴在阳光里!
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说到羊肉汤,真的是冬季御寒的绝佳食材,特别是在北方,大冷天的喝上一碗热气腾腾的羊肉汤,既解了馋又补了身体。 这道“清炖萝卜羊肉汤”配料从简,就是为了突出食材本真的味道,羊肉和萝卜简直是天生一对,而且萝卜能有效的去处羊肉的膻味,让羊肉本身的鲜更突出,同时炖出来的萝卜也嫩软至极,透着肉香还自带甘甜,口感不输羊肉。所以这世上有些食材真的不需要复杂的烹制,其本身的风味就足够鲜美可口了!
【清炖萝卜羊肉汤食材清单】
羊肉500克,青萝卜或者白萝卜500克,葱白1段,姜3片,料酒1汤勺,白胡椒粉少许,盐适量,香菜适量。
步骤1
将羊肉充分洗净,切成块;青萝卜洗净削皮,切块。一根大葱只取葱白部分,斜着切成大段。
步骤2
锅中放入适量冷水,将洗净的羊肉冷水下锅。
步骤3
倒入一汤勺料酒。
步骤4
开大火烧开后煮2分钟。
步骤5
用笊篱或者漏勺捞出羊肉。
步骤6
冲洗一下羊肉上残留的肉沫。
步骤7
炖锅中倒入足量水,大火烧开。
步骤8
倒入羊肉,葱段和姜片。
步骤9
大火烧开后转中火炖20分钟。
步骤10
然后将萝卜块放入锅中一起炖。
步骤11
加入萝卜后,大火烧开,盖上锅盖转小火慢炖40分钟。
步骤12
炖好后放入少许白胡椒粉,适量盐,放盐时先放1/2小勺,尝一下咸淡再决定再加多少盐,搅拌均匀后即可出锅。
步骤13
如果喜欢吃香菜,出锅后趁热可以撒上适量香菜碎搅拌均匀,味道更鲜美。
清炖萝卜羊肉汤的烹饪技巧:
这道汤用青萝卜或者白萝卜都行;羊肉也可用羊排代替,味道相差不多。