一碗面粉和豆沙 一卷一包做成开花黄金包 颜值赛西施比面包好吃

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大家好，我是爱美食的蓝精灵，爱尝也爱做，爱吃饼更爱做饼，享受制作过程中每一个突破，更享受成功被认可时喜悦的幸福，同时也很乐意在这里与大家一起分享！今天还是回归到好吃又好看的饼上面，做点什么呢―黄金奶香大饼包吧，色泽金黄，层多裹豆沙，暄软奶香，比面包更健康好吃！

一碗面粉和豆沙，一卷一包做成开花黄金豆沙包，外皮金黄酥脆，里面层多还暄软，层层裹豆沙香甜可口，颜值赛过西施，比面包蛋糕还好吃，自从做了她，家里就再没买过面包蛋糕，无添加健康好吃！想吃好吃的还是自己做吧，起码吃起来更放心，多吃点也不担心。把具体配方和制作方法分享给大家，喜欢的自己动手在家做！

1、还是先来和面

用料和配比：

面粉1000克（两斤）

奶粉50克

白糖30克

无铝泡打粉7克

酵母粉7克

温水225克

操作：

无铝泡打粉和奶粉倒入面粉中搅拌混合均匀，

酵母粉和白糖倒入温水中，充分搅拌均匀化开至无颗粒，

然后分次倒入混合好的面粉中，

边倒边搅拌成絮状，再用手和成面团，面团揉搓细腻光滑。

2、分剂子

和好的面团分出来3个剂子，每个剂子300克，用手揉搓盘圆，保鲜膜密封放置饧发。

3、擀面片

面团剩余的面揉搓成长条，先用手按扁，再用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形面片。

4、面片涂抹豆沙馅

擀好的面片上放入豆沙馅（红豆沙口感最佳，大点的超市和网上都可以买到，自己吃买质量好点的，最好是无添加的，一次用不完可以放冰箱冷藏下次再用。）用好使的工具把豆沙馅涂抹均匀（个人觉得刮板就挺好用，比较顺手也轻便。）

5、卷豆沙卷

涂抹均匀的面片，从短头开始卷起，卷至另一头，卷成豆沙卷。

6、豆沙卷分3份

卷好的豆沙卷用刀平均分成3份，

注意切分的时候，注意力度和手法，不要使劲往下按着切，不然豆沙卷容易变形，影响最终的美观，最好来回拉锯似的切，力度同时要轻，能切断就行了。

7、擀皮包卷沾芝麻

这时饧发的剂子也能用了，取出用擀面杖擀圆擀大成稍大点发面皮，要厚薄均匀，大小能包住豆沙卷就行。

取一个豆沙卷放入面皮中间，

像包包子一样提着边把豆沙卷包在面皮中，收口处要捏紧，注意手法褶皱不要太大太厚，不然底部容易聚成厚面块，不美观也影响口感。依次做好每一个。

然后饼皮表面均匀涂抹上蛋液，

沾上芝麻，多沾点，做出来的成品会更香更好看。

黄金奶香大包饼的饼坯做好，放入蒸笼中保鲜膜盖住饧发至一倍大。

8、蒸饼

提前打开蒸锅，饧发好的大饼比最初大至少一倍，手轻轻按压比较暄软，

蒸锅水开，放入饧发好的饼坯，隔水蒸熟，大概需要25-30分钟。蒸熟的大饼，用手按压会很快回弹，有奶香味和芝麻香，如果手按不起有坑，或回弹缓慢，说明有夹生，可在蒸制会至蒸熟出锅。

9、炸饼

蒸熟出锅的大饼放置晾热，油锅开火，锅中放多点油，饼大油少不好炸，油温达到170度，把大饼放入油中开始炸，

中间要翻面使大饼受热均匀，大饼炸制两面金黄捞出控油出锅。

炸好的大饼色泽金黄酥脆，圆圆鼓鼓的，看着就想上去抱一下，散发着好闻的芝麻香奶香和豆沙的甜香，好想来一口，无奈大了些，不好咬啊，还是文雅点用刀切开吧，

一切八瓣，哇塞，简直太漂亮了，层层香甜的豆沙夹裹在白白的里芯里，像极了春天里漂亮的花朵，简直不忍下口啊，生怕破坏她原有的美丽！

哈哈，忍不住香气的诱惑还是尝尝吧，

嗯嗯，味道真是棒，外皮酥脆夹带芝麻香，里层暄软甜香，有白糖和豆沙的甜香还有奶粉的淡奶香，太好吃了，比面包蛋糕都好吃，情不自禁一口一口往嘴里塞，这么大的一个，一不小心竟吃了半个，简直好吃得停不下来！嘿嘿……无添加绿色健康，好吃又好看，不等吃完就还要接着做！

自己制作时可以按比例缩小哦，太大了第一是不好蒸，二是不好炸制，做成小小的更可爱漂亮！爱吃豆沙可以多放点，不喜欢吃甜的，白糖和豆沙都可减量。另外豆沙也可以换成绿豆沙，紫薯泥等其他配料，不过我们家人都是比较喜欢红豆沙，所以不管做什么都首选红豆沙作为搭配。

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