成都美食 比美景更让人难忘的是这口美食!
夏季的成都,有着满眼化不开的葱茏绿意。树梢下风一吹,满街都是摇曳的法国梧桐。它就像藏于城市高楼大厦间的“世外桃源”,以自己的节奏舒缓的生长着。这已经是第二次去成都了。成都、成都,让我非常喜欢的城市。对于成都,我有一种深深的眷恋感。走在锦里的街头,看着来来往往的人群,有一种熟悉感,曾经,只因为我喜欢这里。
成都的美食不同于广州的清淡,不同于上海的温和,亦不同于苏州的清甜,成都,有属于自己的味道一吃,辣;二吃,还是辣;三吃,却是不舍再放下。这就是成都,独一无二,有自己个性的成都。
【荤燃面】
第一我们要说的就是这燃面,燃面其实是一种碱很重的面食,但店家在做的过程中会进行处理,但任然残存淡淡的碱味;燃面有荤素可选,荤的就和担担面一样加了点“脆臊”。那么在吃之前有一个诀窍告诉大家,先不加醋,尝原味,吃到最后来点醋,结束战斗,面汤是必须的;加了辣更有要“燃起来”的感觉。
【蛋烘糕】
说起成都,眼前浮现最多的,想必是成都街头各式各样的小吃吧?这期我们要介绍的,便是成都街头流传百年之久的小吃——蛋烘糕。奶油在它的夹裹下并不显得甜腻,蛋烘糕略带焦脆的外皮与柔软的内里激发奶油的香,喜爱甜食的想必会对它欲罢不能。当然,此处不能少了我们万能的老干妈,当辣味在口腔迸发,松软中带着恰到好处的甜,一个已经不能满足了;鲜咸的肉松,酸辣的豆角,土豆丝也能搭配它。在它面前,甜咸党都要握手言和。
【怪味面】
其实我对怪味面的印象不深,因为复合的麻、辣、酸、甜、咸,据说汤汁也是由猪骨肉以及海米、墨鱼、扇贝、鱿鱼等海鲜一起放入鸡汤内炖成的,没有什么是特别突出的,整体感觉是凌乱而均衡,怪味面馆里通常还会卖鳝鱼面、墨鱼面、鸡杂面等等,大概是因为怪味面原材料所需就顺便了吧。
【白家肥肠粉】
成都著名的传统小吃之一,主要食材是猪肥肠和红薯粉,粉丝晶莹剔透,汤碗红白分明,入口麻辣鲜香,口味隽永别致,一吃上瘾难忘,会吃的四川人会吃肥肠,被一些人认为“有点臭”的肥肠在川人手底下一倒腾,变得香味十足。成都大街小巷也总有肥肠粉的身影,就跟北京的小肠卤煮一样,肥肠粉里的硬货不止是肥肠,是以肥肠为主的猪杂,配了上等的红薯粉,浓浓的老汤煮好,辣椒油伺候好,再来点醋,差不多了。
【王婆荞面】
王婆荞面的品种有牛肉荞面、鸳鸯荞面、凉荞面、素荞面、鳝鱼荞面、杂酱荞面、肥肠粉、牛肉粉、酸辣粉、仔肺粉等十来种,另外还有粽子、叶儿粑、银耳汤等小吃。其中点击率最高的是牛肉荞面,服务员端上桌的时候,只见其汤色红亮,面上可见到小块牛肉和笋干,还撒着香菜叶,很是诱人。尝其味,只觉一股麻辣鲜香味刺激着味蕾,面质略带粗糙感,荞麦的香味浓厚,配上脆嫩的笋干和灯巴软的牛肉块,味道浓郁。
【凉糕】
四川的凉粉有很多,黄凉粉、白凉粉、煮凉粉、豌豆凉粉、伤心凉粉,我们就简单说一下满街卖的那个冰粉。它其实就是一种甜品,粉+红糖,也许还有花生米、葡萄干。一般来说,天热的时候,还有吃了辣的时候,用来降火不错。吃火锅的时候可以来一份
【牛肉军炖锅盔】
锅盔在四川是一种类似夹馍的东西,胚子分为白面锅盔、军屯锅盔、南部锅盔。白面的不用提;军屯是最常见的,又叫“酥锅盔”,是一种街边常卖的直接将肉和在面里现烤的锅盔,也有椒盐的。
【凉糕甜品】
凉糕也是四川传统特色小吃。其味美香甜沙软,食之清爽可口,还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。主要原料为有机大米、超深天然井水、天然有机红糖,以此保证凉糕清洁无污染,与原生态的美味。
配上伤心凉粉那可是比海尔兄弟还要棒棒哒,其中有红豆口味、绿豆口味、花生口味、黑糖口味、芋头口味等,而大部分女孩子则喜欢这些口味。
【三大炮】
三打炮”以糯米为基本原料,其制法尤为有趣,名也取得贴切。三大炮非常软糯,香甜可口、不腻不粘,而且营养价值也非常高哦
【糖油果子】
话说成都美食确实很多,但凡是吃货,都是不会放过成都美食的!今天要说的是成都的特色小吃糖油果子,这个小吃在别的地方也不怎么吃得到,也就成都有卖的!这个糖油果子算是个休闲的甜食,通常都卖四元一串,成都人都很喜欢吃这糖油果子!这糖油果子是用汤圆面做的,但它和汤圆软糯黏牙的口感可是大不相同!这个糖油果子是油炸的,所以吃起来是又香又脆又甜的,而且里面还是空心的!
【麻辣小土豆】
成都的美食犹如品人。初次见面,印象一般;再交往,好感倍增;深交往,却相见恨晚。其实我平时是个不吃辣的女孩子,但如果到成都,我再拒绝食辣,显得我就有些矫情。一名女子,不怕她小气,不怕她贪嘴,却最是怕她矫情。那种扭捏,那种故作,那装拿势~~~~