30个做饭小技巧 让你变身厨艺达人

大家好，我是老唐城，今天为大家整理了30条关于做饭的小技巧，生活中做菜做饭遇到问题都可以巧妙的解决。

1、煮鸡蛋的时候总会裂开，蛋白蛋黄都跑出来。只要在水里面加入一点盐和醋，就可以避免了。

2、煮饺子的时候也可以放一些食盐，这样饺子不沾皮，也使饺子皮更挺。

3、煮面条的时候可以在里面放一些油，这样面条相互之间不会粘连，放一些盐的话也不会让它软烂。

4、煮面条的时候不要等着水开了再下锅，一定要看着水有气泡的时候下，这样面条更不容易粘连。

5、煮绿豆之前可以把绿豆在锅里面炒一下，这样更容易煮。别炒糊了。

6、煮汤的时候里面如果有很多肉，排骨什么的，可以在锅里面加点桔皮，这样吃起来不太腻味道也会变好。

7、煮肉的时候除了放煮肉的调料之外，也可以放一些茶叶包，这样也可以更容易煮烂。

8、熬骨头汤的时候可以加一些醋，这样可以更容易让骨头的营养物质溶于汤里。

9、煮海带的时候可以放一些醋，可以更容易煮烂。

10、煮稀饭的时候为了防止外溢，可以放一点芝麻油，如果想更清香的话，可以放一些桔皮。

11、煮玉米的时候可以放两张玉米的叶子，这样更香。

12、煮丸子的时候在它浮上来之后再等五分钟。

13、煮牛奶的时候不能用文火煮，一定要用大火。

14、煮米饭的时候总是粘锅，只要在煮米饭的时候加上几滴油，搅拌一下，煮出来的米又香又不粘锅。

15、煮米饭的时候可以试着用不加凉水，加开水，这样缩短了煮饭的时间，还保住了米饭的营养。

16、做肉类的时候，如果太咸了，就放几个土豆。这样可以吸收咸味。

17、油炸食品的时候，在锅里放一些食盐，可以放止油迸溅。

18、洗黑木耳的时候放一些面粉，可以洗得更干净。

19、腌肉应该用什么呢，去腥的就用料酒，姜。入味的就加一些盐，还想上色的话就用老抽或者酱油。

20、炒豆芽的时候一定要猛火快炒，把它炒熟。这样才能锁住豆芽的水分，可以稍微加上一点食醋，能缓解豆芽不好的味道，吃着也爽口。

21、炒鸡蛋在最初搅拌的时候可以加一些水，这样鸡蛋炒出来很蓬松，还不老。但是不能加多，会往外迸溅的。

22、炒土豆丝的时候为了不让土豆烧焦，可以加点食醋。

23、炒菠菜的时候不要盖锅盖，这样菠菜就还能是绿色。

24、炒虾仁之前，放一点食盐和淀粉，搅拌一下，然后清洗。虾仁会变得通透，爽嫩。口感也很好。

25、炒花生的时候要热锅冷油，小火变色之后。放入几滴白酒，这样花生酥而不脱衣。

26、煲汤的时候最好一次性加足水，二次加水的时候也要加热水，不然会让温度不均衡，破坏营养和口感。

27、茄子切完之后不炒很快就变色了，所以一定要切完就炒，炒的时候加一些食醋可以防止变黑。

28、豆腐下锅前，浸热水里十分钟，会去掉很多豆腥味。

29、想要让鱼汤更白，先煎后煮才是正道。

30、做沙拉用的蔬菜，尽量用手撕，否则口感会变差。

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