阳澄湖大闸蟹配花雕老酒 这个秋天好风雅
2020-12-23 08:25:01
秋天,有个特别的节日。虽不在日历上,却让全民眼睛放光,垂涎企盼。
它便是连李渔都痴醉的——“蟹秋”。
秋风起,蟹脚痒。当肥美的螃蟹爬上围网、登上宴席,这场螃蟹与秋天的狂欢,便正式拉开了帷幕。
嗦一嘴蟹黄,吸一棒子蟹肉,再配一口酒。那滋味,连李白、苏轼、鲁迅、齐白石都抵不住。
但会吃的老饕,普通蟹、普通酒可都应付不了。必须“阳澄湖大闸蟹”“绍兴冬酿黄酒”全备齐,才算不白过这蟹秋!
除了清蒸,你会不忍多加工。“鲜而肥、甘而腻、白似玉而黄似金”,堪称登峰极味!
酒色如琥珀,与蟹的红、白、黄,伴着老酒的陈香,把舌尖撩拨得颤抖垂涎。一口蟹、一口酒,鲜甜未散,柔和的暖甜就盈满了口腔。
喉咙一咕噜,酒蟹相逢,寒温相补,胃暖暖的,享受极了。难怪李白持螯把酒,也不忘赋诗:蟹螯即金液,糟丘是蓬莱,且须饮美酒,乘月醉高台。
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