这个秋天来与阳澄湖大闸蟹来场约会 可好？

传说中，吃完一只大闸蟹，把它拼回来，还是一只蟹......

在全国各地的大闸蟹，阳澄湖属最有名的了。据说，秋天是吃大闸蟹最佳时间，那秋天这么漫长到底啥时候吃呢？俗话说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”说的正是中秋节前后，大闸蟹开始上市最好享受的时候，中国自古代就有吃蟹的传统：从宋代时期、明代时期、清代时期就有许多文人用诗句赞颂阳澄湖大闸蟹，今天小编就带大家走进潘阳湖大闸蟹。

大闸蟹名的由来

大闸蟹之名的由来院子阳澄湖，当地的捕蟹人通常会在港湾处设下竹闸，晚上在竹闸上放置灯光，螃蟹喜光，便会爬出来！逐个爬到竹闸而被捕捉，因此被称为“闸蟹”，个头大的自然就是“大闸蟹”了。

怎么选大闸蟹

1. 潘阳湖大闸蟹体表蟹身不沾泥，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛

2. 灵敏度高，蟹腿扎实，身体强壮

3. 闻、活的都有很大的蟹腥味

4. 青背，壳成青灰色，平滑而有光泽

大闸蟹的做法

大闸蟹的做法有很多，有清蒸、红烧、油焖都可以 只要你开心就好。大闸蟹不需要其它多余的佐料，便能凸显出期本身自然独特的味道，将洗净的大闸蟹放入锅中，用小火隔水蒸15-25分钟，在水中加入一些紫苏或者加入少许生姜便可以去除腥味，这样是为了保留其中的油膏。蒸熟之后的蟹壳变成红色，可以调制少许配料，这样便可以开吃了。

大闸蟹的吃法

1.先用剪刀剪下蟹脚和蟹钳，稍微放凉，蟹肉与蟹壳就会自动分开，很容易被吸出。2.将蟹肚脐部分的一小块盖去掉，顺势揭开蟹盖，将蟹盖和蟹身分离，轻轻掰开蟹脐，揭下蟹壳。3.（注意不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，蟹身中间呈六角形的片状物，腮、肠、尾应将其丢弃。）淋上一些姜醋汁或者一小勺舀点醋淋在蟹身上，然后吸吮蟹黄和蟹膏，蟹黄鲜香绵密，蟹膏则醇厚肥美。4.把蟹身掰成两半，拆出丝状的细嫩蟹肉，顺着蟹脚来撕，蘸少许辅食品食，更显甘甜。5.最后就是用工具将蟹脚和蟹钳分开尽情享受美食。

好了，想必大家都馋了，赶快邀上你的好朋友一起去阳澄湖吃大闸蟹咯！！