金秋吃蟹季 到阳澄湖吃大闸蟹注意的事项和攻略

金秋吃蟹季，到阳澄湖吃大闸蟹注意的事项和攻略

导语：又是一年秋高气爽，生活水平的不断提升，交通的方便，直奔阳澄湖畔的天下第一蟹城~~昆山巴城镇。那么到阳澄湖吃大闸蟹注意的事项和攻略……

又是一年秋高气爽，菊黄蟹肥之时。随着近年来，人们生活水平的不断提升，交通的方便，作为以吃为讲究的地道广东人怎么会错过名闻天下的阳澄湖大闸蟹呢！于是乎，一家人特地选了九月末，避开国庆高峰期，直奔阳澄湖东畔天下第一蟹城~~昆山巴城镇。

阳澄湖吃大闸蟹注意的事项和攻略：交通

从广东到昆山巴城镇，可以坐飞机或是高铁先到上海，然后再转大客车到巴城镇。但是，如果是拖家带口的一家人，显然路途是远了一点，但还是建议自驾比较方便。我们从深圳一路北上途经多条高速，由京沪高速直入的昆山，花了十七、八个小时的样子到达巴城。

阳澄湖吃大闸蟹注意的事项和攻略：目的地

昆山巴城镇，位于驰名中外的阳澄湖东畔，是昆山的第二大镇，由阳澄湖、巴城湖、鳗鲤湖、傀儡湖和雉城湖所环抱，放眼望去，五湖连漪，水天一色，美不胜收。独特的地理位置造就了，适宜的气候，加上丰富的水资源环境，造就了水产品丰富的巴城，阳澄湖里那一只只青背白肚、金爪黄毛，横行于湖底水草间的大闸蟹，凭借着它鲜美味道，更是成就了巴城的第一蟹城美称，每年金秋螃蟹捕捞期，吸引了世界各地成千上万近吃蟹的食客到来。

阳澄湖吃大闸蟹注意的事项和攻略：哪家最好吃

据说从89年开始，阳澄湖就采取围网养殖，基本上都是巴城当地的渔民养殖，然后很多也是跟随着养殖开设了自家的蟹庄，就是自产自销的模式。

不过，最近十多年来，政府为了保护阳澄湖水资源和环境，不断地压缩了围网养殖面积，到17年只剩1.6万亩了。我最熟悉的阿四蟹庄的老板~~阿四，从最早的200多亩，到去年全部被征收了。不过，这也难不倒阿四，上交之前，他在湖外建立了高标准生态大闸蟹养基地，引入阳澄湖的湖水作为养殖水源，然后还有水质专家定期监控水质，阿四利用他二十多年的养蟹经验，再加上近两年来不断的学习和试验新的养殖技术，基地是从池塘的改造、蟹苗的选种、环境的营造以及养殖过程中科学投喂的质量控制，整个过程都精精细细，一方面确保了蟹的品质，另一方面产量更提高，上市也能早一点，且蟹的营养和口感与阳澄湖里的蟹没什么差别。

对于像我们喜欢吃蟹的外地人来说，面对日逐减少的真正阳澄湖出产的大闸蟹，可谓机会是很少的啦，虽然满大街上都说是阳澄湖出产的蟹，但也是见多了不实的报道，心里也是不踏实的，不如就选像阿四蟹庄这种，虽然不在阳澄湖里，但也是阳澄湖水养出来的蟹，那吃着鲜美程度没什么差别，而且还放心。况且，我是比较欣赏阿四的那种实事求是的作法：本身从广义上来说，他家的蟹也是阳澄湖大闸蟹，但他都会向每一位来蟹庄的食客说明：只是喝阳澄湖水长得，不在湖里长的蟹。

阿四蟹庄，我好多年前就去过，因为他家招牌清蒸大闸蟹太好吃了，然后饭庄里的人服务又挺好，人也实诚，所以印象挺深刻，以至于后来再去巴城吃蟹，第一个想到的都是他们家。他家的蟹庄是船舫式的，有三层，后面就是阳澄湖，一楼就是大厅，然后楼上就是包厢，装修得也不错，还是比较大气的那种。

巴城这个地方，最传统的大闸蟹吃法就是清蒸，这里的蟹庄基本都是这样做的。清蒸说着简单，其实做起来也是挺有讲究的，特别是火候和时间的掌控，都会影响到蟹的营养和口感。阿四家的蟹都是我们到了之后现场挑选活蟹，然后现场捆扎开蒸的。他的家的师傅也是厉害，蒸出来的蟹真是人馋得不得了，臭屁儿子都等不及放下桌就迫不及待的上手了，结果当然是烫得哇哇叫（哈哈~~~，谁让他太馋）。阿四家还有湖里螺蛳、湖虾、鱼；散养的草鸡；自种的青菜，也都很好吃。

哦，对了，阿四家只是传统的线下经营而已，在网上是买不到他家蟹滴，还想吃的话，现场吃完了可以再挑回去。我这大老远地跑过来，当然得挑多一些带回广东了。

PS：大老远跑去阳澄湖吃蟹还是要多长心，才能吃上好蟹。希望我的这篇阳澄湖吃大闸蟹注意的事项和攻略，能够帮助到你！