游苏州园林 品阳澄湖大闸蟹正当时

秋风起，蟹脚痒

螃蟹是一种高蛋白食物，美味而有营养。而且历来人们都视螃蟹为美食珍馐，许多文人也曾描写过螃蟹的美味。不仅有“霜柑糖蟹新醅美，醉觉人生万事非”这样的千古佳句，在民间更有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚流传。

说到这大闸蟹，就不得不提起一个地方——阳澄湖，其湖中所产大闸蟹，以体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质鲜甜而闻名世界。这种美味，每年都会相约。今天比较特别，被抽中每日优鲜会员福利，有个大惊喜：和来自天南地北的几位朋友到阳澄湖“金秋蟹宴游”，美景与美食都不辜负，还有各种暖心小礼物。

从苏州市区驱车到阳澄湖，大概需要三刻钟，一路风景甚是美丽，有粉墙黛瓦，有野草苍苍，也有夕阳西下倒影到波光凌凌的湖水中，惊艳眼球！

到了 “清水生态农业园”之后，吃货们当然很好奇大闸蟹的生长环境。

农场主带领大家兴致勃勃地去参观每日优鲜阳澄湖大闸蟹养殖地。吃货们一到养殖地看见蟹池里的大闸蟹就异常兴奋，大家争先恐后地去捞蟹、拍照。农场主告诉我们，这里的螃蟹采用天然无污染养殖技术，每一步的严格把控，吃的都是小鱼小虾或者螺蛳之类的天然食物，保证了螃蟹的品质和口味。

农场主还手把手教我们选蟹的小窍门：首先应挑选活力强、爬得快的螃蟹；其次，会吐泡沫多并有声音的螃蟹也是很新鲜的，最后整足、蟹腿完整饱满，蟹壳呈墨绿色、有光泽，肚脐突出的都是好蟹。

有吃货当场提问怎么分辨公蟹和母蟹。

农场主拿起绑好的一对大闸蟹为大家讲解，雌蟹黄多肥美，雄蟹油多肉多，雌蟹食黄，雄蟹食膏。首先是肚脐不同：公螃蟹肚脐盖子的顶端比较尖，呈明显的三角形形状；母螃蟹盖子的顶端比较圆钝，有点接近于圆形。

其次是螃蟹脚不同：公螃蟹的八条蟹脚上面都长有绒毛，而母螃蟹只是最前面的蟹钳上长有绒毛，后面的六条蟹脚则没有绒毛。农场主说，这里的每一只大闸蟹都带身份证，出自阳澄湖。

参观完养殖地，农场主还为我们准备了“饿趣味”互动游戏，翻译成大实话就是“筷夹大闸蟹”。

螃蟹身体很滑，真心很难夹，其中一个小姐姐，那手法，那速度，惊掉了一批下巴。

大闸蟹嗷嗷的举着夹子，在下筷子的那一瞬间，害怕着被大闸蟹夹到，又怕比赛输掉，在刺激又带着纠结的状态下完成了小游戏，可谓是惊险又刺激啊！

夕阳西下，吃货们一边欣赏着阳澄湖落日的美景，一边布置着晚宴的场地。紫红色的台布铺在西餐桌上，摆上骨碟、碗筷，点缀些气球、风车、花瓶、干花、每日优鲜吉祥物，蟹宴的仪式感悠然而生。

大家纷纷拿起KT板摆上最炫酷的POSS合影留念。

夜慢慢黑下来，华灯初上，被吃货们念想了一整天的大闸蟹终于端上了桌，两种做法，传统的清蒸蟹、火爆的香辣蟹。

清蒸蟹能够最大限度的保留蟹的原汁原味，也算是对蟹的一种最大的尊重了。清初著名文人李渔曾经对螃蟹有过如此评价：“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者之至极，更无一物可以上之。”

作为钟爱螃蟹的美食家，他认为吃蟹的不二法门是：存其原形、原色、原味。把壳揭开，红红的蟹黄呈现在眼前，吃上一口，细糯香滑，不愧为鲜品第一！

香辣蟹是一道经典川菜，用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美、营养丰富。当红黄相间的香辣蟹上桌后，只见饱满的色泽中透出诱人的鲜亮，让人看着就食欲大增。

夹一块蟹肉入口，先是有一点辣，继而又有点麻；再咬一口下去，麻辣中还不失蟹肉本身的鲜香滑嫩。不仅是蟹肉，配菜里的土豆也很入味，软糯中带着麻辣，味道好得自不必说。

相信看到这些膏黄肥美的大闸蟹，每个人心里都会垂涎三尺！无法来阳澄湖的朋友，如果想要品尝美味大闸蟹，其实现在已经很方便了，在很多极速达城市里，据说上每日优鲜下单，阳澄湖鲜活蟹一小时就能送到家。

大隐于市——花间堂苏州文旅探花府

晚上入住花间堂苏州文旅探花府。

走进大堂（竹山堂），就立刻被刻满花朵的青铜色长柜深深吸引，这独特的纹饰与用色，宛若记录在古老柜体上的神秘暗语。

空气中弥漫着舒缓的音乐，沙发上猫咪在慵懒地打着盹儿，服务员也身着明朝时期的服装，一切都是那么宁静美好。

服务员带我们参观并进行了讲解。原来酒店之所以命名“探花府”是因为宅子（占地3150平方米）的建造者潘祖荫曾经是清朝咸丰二年的探花。

整个宅第坐北朝南，三落五进，由四座四合院组合而成，又带有鲜明的江南特色。

潘家门第显赫，人称“贵潘”，家族之中，状元、探花、翰林、举人不胜枚举，享有“天下无第二家”之誉。家族中最为出名的是状元宰相潘世恩及其孙子潘祖荫。潘祖荫酷爱金石收藏，曾收藏了当时最为著名的三件西周青铜重器中的两件：大克鼎和大盂鼎，故曾被誉为“天下三宝有其两”。

穿过大堂，便是典型江南园林的设计，园内亭台楼榭，游廊小径蜿蜒期间，题辞铭记无处不在，鲤鱼在池塘里悠游自在地游着，一切都是那么的和谐，自然风光在这里浓缩成微型景观，象一幅写意的中国画。

正落由门厅、茶厅、正厅、内厅（攀古楼）、走马楼五进组成，五进皆为楼屋，四座四合院由五进楼厅围合而成，步入其中，一座比一座宽敞，一座比一座恢宏，一座比一进座精美，特别是潘家专门用来收藏青铜器的攀古楼，其前后两院，庑廊高大，户窗敞朗，砖雕精美、凭栏梁枋的木刻无不隽秀细腻。

攀古楼前，植有金桂和玉兰，寓意金玉满堂。雕砖门楼上书“明德惟馨”四字是潘家对后代的谆谆教诲。

在攀古楼两侧回廊，木楼板皆采用长11米的整块原木，上面还曾铺设磨细方砖，据说为潘氏收藏所需，既防火防潮，又能避免沉重的青铜器皿在搬运时伤及地板。在回廊的墙壁上，还有两处瞭望口，口洞成圆形，内置一块可推拉的大方砖，有通风、采光、瞭望、射击的功能，这在苏州古建中所见极少，目前仅发现潘宅一处，若非名门深府，绝无此等配置。

探花府虽然只有21间客房，但各种配套设施一应俱全。我就住攀古楼二楼，当我拿着房间钥匙开门时，一种久违的触动跃然心头。

竹编鸟笼形的吊灯从老式房顶直泻而下，充满古朴韵味；

床头背景是较为厚重的水墨画，仿红木的老式传统床头柜，配以铜质把手；

房间灯光控制系统非常实用，金属拉丝的开关显得高贵；洗手间虽没有浴缸，但洗脸池配套全系列的科勒五金；

马桶用了TOTO的卫洗丽；马桶正对的有一个木制的毛巾架，中部特别设计了一个小托盘，放上了陶瓷罐和花艺；淋浴房对着水龙头的地方放了加温式的金属毛巾架，这我只在北京国贸大酒店见过。

夜床服务已经开好，一张小小的手写卡片，把所有需要交代的事项都写得明明白白，夜晚的联系电话、晚间点心的时间等等，好暖心！酒店虽处苏州老城厢，但非常安静，晚上安然入睡。

第二天睡到自然醒，由于早餐之前办理入住时在前台选择的中式套餐，因此我到茴香餐厅把餐券给服务员，没一会，他就用古代的抽屉笼将有蒸点、苏式面配熏鱼焖肉、南瓜粥配小菜等套餐食物给我送了过来，让我有有点小惊喜。

中式套餐除了套餐里的食物外，饮料、色拉、面包、水果则是自助式的供应，吃饱和吃好是没有问题的。

“酒醒只在花前坐，酒醉还来花下眠；半醒半醉日复日，花落花开年复年。但愿老死花酒间，不愿鞠躬车马前。”风流才子唐伯虎这首诗是古人选择的一种隐居生活。

而如今，现代人想要真正做到大隐隐于市并不容易，但双休日来到探花府，感受古人的富贵风雅，寻求片刻的心灵平静，修身养性，还是可以做到的。

微风袭来，残荷落水

拙政园，位于苏州市平江区，苏州四大名园中最大的一个园林，其中湖光山色，厅廊水桥无不精美细致，把古人建筑智慧以及江南水乡的特色展现的淋漓尽致。

园子分两部，东部和西部，东部则是在原始园子上不停地增减，大致规格没有变动，中间的讲究也颇多。

如进门之后的中庭，入门之后先见山，一副开门见山的风水布局，正对开门见山的是会客厅，其意不明而喻。

园中多有小湖和水榭，常见鸳鸯嬉戏期间，我们来的时候已经是深秋，可盛夏至今的荷叶依旧碧绿，莲蓬摇曳期间，微风袭来，残荷落水，也许就是诗人口中的“秋风白波起，秋雨唔败荷”了。

园中也常见竹子，且种类繁多，金竹，紫竹，还有那湘妃泣泪染净身的湘妃竹，也许这就是文人墨客之居“宁可食无肉，不可居无竹”。园中有一颗百年榆树，古人称其为摇钱树，因为种子似一串串铜钱而得名。

说到树，又不得不说说一种常见树——樟树，因为总的地方不同，又有了不同的含义。

话说古人生了女儿之后会备下两样东西，一颗樟树幼苗和一坛酒，樟树种于闺阁边上，等树到碗口粗细，媒婆们便知道此家女子可出阁，女子出嫁，婆家就会砍树打一对箱子，放于陪嫁之中，寓意为两厢情愿，埋在底下的酒新婚之夜喝，也就有了——女儿红。

如若樟树不倒，酒也不起，也就有了——花雕。

总之，拙政园之旅，所听所闻颇多，不尽详说，各位亲有时间尽可以去一观。