香醇好吃的街边小吃 制作秘密公开分享 自己做其实一点也不难!
街头的小吃总是会让人念念不忘,虽然会有些不干净或者不健康,但是依然抵挡不住一个吃货的脚步,与其这样,不如自己动手在家做,岂不是健康美味呢。今天为大家介绍一下培根金针菇卷的做法吧。
金针菇培根卷这道菜中西合璧、咸鲜味浓、色泽红亮且营养丰富的特点。
猪肉培根又名烟肉,是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉味道极好,常用作为烹调。金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,是拌凉菜和火锅食品的原料之一。
培根中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素;腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。
金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
说了这么多,马上就开始为大家讲解培根金针菇卷的做法!这道菜食材简单,做法也是超级简单,即使是厨房小白也可以轻松完成。培根咸香脆嫩,加之金针菇的鲜美,一口咬下去,回味无穷。
【主料】:金针菇,培根
【辅料】:葱,蒜,郫县豆瓣酱,生抽,老抽,蚝油,鸡精,白糖,白芝麻
【操作步骤】:
1.准备一袋金针菇,清洗干净去掉根部,撕成小朵儿。
2.培根从中间切开,一分为二。
3.把金针菇铺在培根上卷起来,用牙签从侧面穿入固定,整齐的摆好备用。
4.起锅烧油,下入葱花,蒜末爆香;加入郫县豆瓣酱,炒出红油加水。
5.加一勺生抽,再加一勺老抽上色。
6.加入少量蚝油提鲜,再加入鸡精,白糖。
7.下入串好的培根金针菇卷,炖两分钟,大火收汁,撒上白芝麻,再撒点葱花。
好吃的培根卷金针菇就制作完成啦!是不是简单易学。
外酥里嫩的培根,卷着韧性十足的金针菇,浓郁的酱汁浇灌在金针菇的每一个缝隙间,配一瓶冰啤酒,那滋味,天上有!自己在家做的干净卫生,味道也好,绝对秒杀路边摊。
撸下牙签,痛痛快快地享受这咸甜交织的绝妙味道吧。
PS:金针菇真的是很塞牙,撸下的牙签还可以用来剔牙…