冬天这野菜不好找 再难也要让孩子吃 润肺止咳 连医生都点赞

我们经常说野菜是大自然对春天的馈赠，在物质匮乏的年代，春天正是青黄不接的季节，人们此时可以用野菜果腹解决温饱问题，因此现在野菜也成为很有情怀的一种食材。相对于春天漫山遍野种类繁多的野菜，冬天的野菜就显得弥足珍贵了，毕竟不是所有野菜都能扛得住严寒的，无独有偶，今天我们要分享的这种野菜就是为数不多的能生长在冬天的野菜，冬天这野菜不好找，再难也要让孩子吃，润肺止咳，连医生都点赞。

它就是面条菜。面条菜叶子细长，并且厚厚、软软的，因与面条形似而得名，面条菜是黄河中下游地区，特别是河南人、山东人喜欢吃的一种野菜，它含有丰富的维生素、胡萝卜素、膳食纤维和矿物质元素，它的味道比较清淡，且因为叶子厚，吃起来很软糯，口感很好，更值得一说的是，面条菜有很好的润肺止咳之效，特别适合冬天久咳不愈的孩子。

作为野菜，面条菜最经典的做法非粉蒸莫属，我家孩子冬天比较容易咳嗽，婆婆每年这个时候都会不辞辛苦的到山上挖面条菜，回来拌上面粉一蒸，好吃又营养，孩子喜欢的不得了，发到朋友圈和大家分享，连同小区的医生宝妈都点赞，今天就和大家分享粉蒸面条菜的做法，冬天这野菜不好找，再难也要让孩子吃，润肺止咳，连医生都点赞，一起试着做一下吧。

粉蒸面条菜

【食材】

面条菜400g、面粉260g、盐3g、生抽5g、醋8g、香油少许、花椒油少许、葱花香菜适量、大蒜2瓣

【做法】

1、面条菜摘洗干净，放入淡盐水中浸泡15分钟以上，去除灰尘和杂质，接着用再次用清水淘洗干净。野菜虽然无公害，但是灰尘比较多，一定要清洗干净，毕竟是孩子入口的东西。

2、面条菜放置在镂空的容器中，把水分控至7成干。不宜不干，否则不好挂面，也不能太湿，挂面太多比较容易起坨，口感也不好。

3、把面粉加入面条菜中，翻拌均匀，备用。面粉的多少已盖住菜色为宜，使面条菜看起来像挂了一层糖霜即可。

4、蒸锅中加入适量清水，放入蒸篦和透气性好的麻布，待水煮沸后，把面条菜放在蒸篦上，大火蒸5——7分钟。具体时间根据使用的锅具和面条菜的多少调整。

5、蒸面条菜时，我们来调一碗料汁，大蒜捣成蒜泥，盛入碗中，放入盐、生抽、醋、香油、花椒油，再加入葱花香菜，最后添加少许清水，搅拌均匀，备用。

6、蒸好的面条菜需马上出锅，用筷子挑散，防止粘连起坨，用面条菜蘸着料汁吃，或者直接把料汁浇在面条菜上吃，鲜美又营养，你也试试吧。

【烹饪技巧】

面粉要少量多次添加，防止过多，拌好的面条菜，只要容器底部没有多余的面粉，一般看起来是什么样，蒸出来也就是什么样，但前提是，面条菜水分要控好。

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