大米别只会蒸米饭 做成米糕 松软香甜 搅一搅 上锅蒸熟就能吃
大米别只会蒸米饭,做成米糕,松软香甜,搅一搅,上锅蒸熟就能吃。
大米是咱们日常生活中经常吃的,最常见的就是用来蒸大米饭或者煮粥,不知道有多少小伙伴还记得儿时吃的大米糕呢,它也是用大米来制作的。记得小时候每次放学路过街边有卖的都会买上几个来吃,雪白雪白的,咬一口松软香甜,还有浓郁的奶香味和淡淡的桂花香,非常的好吃,所以今天就来和大家分享这款米糕的做法,真的很简单,食材也是生活中经常用到的,只需要把它们全部混合均匀,上锅蒸熟就能吃啦,感兴趣的话,不妨一起来学习做法吧。
【奶香桂花米糕】
【食材】:大米200克、玉米淀粉20克、奶粉10克、白砂糖35克、清水210克、泡打粉4克、干桂花适量。
【做法】:
1、首先准备好所需要的食材:玉米淀粉、泡打粉和奶粉事先混合过筛备用。
2、接下来,将大米放入料理机中,如果没有机器的话可以买现成的大米粉。
3、然后,启动料理机的研磨程序,将其打成大米粉,可以看出打好的大米粉非常细腻,如果比较粗糙的话建议过筛,否则会影响成品的口感。
4、接着,在大碗中加入210克的清水,再放入35克的白砂糖,用手动打蛋器给它们搅拌均匀,使砂糖完全溶解。
5、紧接着,将事先混合好的玉米淀粉、奶粉、泡打粉和刚刚打好的大米粉一起放入大碗中。
6、之后,再次用手动打蛋器朝着一个方向给它们全部搅拌均匀至顺滑状态。完成之后放置一旁静置10分钟,表面可以覆盖一张保鲜膜或者扣上一个盘子,避免风干。
7、接下来,在模具内铺上油纸,再将制静置过后的米浆倒入模具中,表面撒上适量的干桂花进行装饰,没有的话可以用黑芝麻或者蔓越莓干代替。
8、最后,将锅中的水烧开后放入模具,用大火蒸15-20分钟左右即可,图中是已经蒸好的样子,各个开花,说明已经熟了。
9、将制作好的大米糕从锅中取出,放置冷却后即可开吃,奶香味和大米的香味混合在一起,细细品味还有淡淡的桂花香,实在是太好吃了,松软可口,赶紧试试看吧。
【小贴士】:
1、糖的用量不是很多,大家可以根据个人的口味酌情添减。
2、没有模具的话可以用吃饭的陶瓷小碗来制作,记得在碗内刷一层薄薄的食用油防粘。
这款口感松软的奶香桂花大米糕的做法您学会了吗?想学习更多家常美食及烘焙食谱,敬请关注小酒窝的厨房日记。喜欢我的文章可以点赞、转发、收藏、评论一下的哟!如果您有更高更好的做法和创意,欢迎在下方留言一起讨论,和小伙伴们一起分享!