立夏 孩子超爱吃这样做的立夏蛋 营养足味道好 一口气能吃仨
摘自网络
今日立夏，每年公历5月5日、6日或7日，太阳到达黄经45度时为立夏节气。立夏表示即将告别春天，是夏日天的开始。古人对立夏非常重视，因为立夏过后就要开始农忙，人们也祈盼农作物大丰收。另外，天气也越来越热，也祈盼家人在炎热的天气里能够身体健康。
老话常说的：“立夏吃了蛋，热天不疰夏”，意思是炎热的天气会让人疲劳无力，食欲减退。在立夏这天吃鸡蛋这种习俗，是因为鸡蛋圆圆溜溜，象征生活圆满，而且鸡蛋营养丰富，富含蛋白质和人体所需的各种矿物质，可以补充人体在炎热的天气里消耗的能量。因此立夏吃蛋这习俗还是有一定的科学道理的。
立夏蛋一般是水煮蛋，虽然营养足，但味道一般，家里有小孩的，都不太喜欢吃水煮蛋。今天介绍一道跟乡巴佬鸡蛋类似的做法，不用水，用菠萝啤，做出来蛋清筋弹，蛋黄软糯，营养还美味。二个鸡蛋能够满足一个人一天所需的蛋白质，早餐和晚餐给孩子添个这样做的卤鸡蛋，孩子天天嚷嚷不够吃。
卤鸡蛋
主料：鸡蛋18个，菠萝啤一罐
辅料：3勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽
第一步：锅内放水，冷水放入鸡蛋，水量要没过鸡蛋，水开后滚8分钟或者用筷子能把鸡蛋夹起来就说明鸡蛋熟了。
第二步：鸡蛋捞出放入冷水中冰至常温(这样热胀冷缩更容易让蛋壳剥落),鸡蛋剥壳备用。
第三步：高压锅内放入鸡蛋，倒入500ml菠萝啤，淹没鸡蛋（根据鸡蛋多少可以适量添加菠萝啤），再倒入3勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，盖上盖子大火滚开，压力上升，然后调至小火，炖30分钟就可以了(如果用的是电压力锅就设定成煮肉程序就可以了，想要更入味，可以鸡蛋带汤倒到盆里，腌几个小时就更完美了)。
俗话说得好：“千补万补，不如立夏一补”，立夏时节，立夏蛋抓紧做起来，营养足味道好，寓意整个夏日健康平安。
食客曰：
不用水，用菠萝啤是为了让鸡蛋吸收其中的甜味，用高压锅是为了节省时间，平常也可以用一般的汤锅就行，就是有点耗时。煮鸡蛋时，最好选用新鲜的鸡蛋，加勺盐，煮好用凉水丁上5分钟，这样易剥壳。美好生活，从一日三餐开始。
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