冬日里给你带来温暖的一碗甜品 能驱寒暖身 手脚冰凉的要常喝哦

牛奶和姜汁在一起可以成为一道美味的甜品，味道很好而且也非常养生，这就是著名的姜撞奶。传说姜撞奶有一个很美丽的故事，听说在很多年前，广东番禺沙湾镇有一个年迈的老婆婆她常有咳嗽的症状。在以前的那个时代，缺医少药的也是非常的缺钱。

姜撞奶

后来老婆婆听说喝姜汁可以治愈咳嗽，但是姜汁太辣难以下咽，于是她的儿媳就在水牛奶里加了一些糖。然后再把将姜汁倒进去。但是没想到的是过了一会牛奶竟凝固成鸡蛋羹状的了，老婆婆吃起来也是满口的清香，非常的滑嫩可口。而且在第二天的时候，老婆婆的咳嗽也好了。

姜撞奶

从此这种做法就流传开了，沙湾人都是把“凝结”叫做是“埋”。于是这道甜品就被我们称为“姜埋奶”，再后来有人开了店，就又改名为“姜撞奶”。

姜撞奶

我们做姜撞奶的时候一定要注意以下四点，不然很容易做失败。

第一：生姜一定要是老的姜，因为老姜里面含有的蛋白酶才更丰富，另外我们是要现榨的姜汁。因为姜汁里面的蛋白酶在空气中放置一段的时间就会失去活性

姜撞奶

第二：姜汁不能够太少，也就是如果蛋白酶的原料不足够的话，也就没有办法让这三种酪蛋白分开。

姜撞奶

第三：牛奶70度的时候是最适合与姜汁进行相撞了，所以煮到70几度的时候是最为合适的，因为在撞的过程中是会产生热损失的。

姜撞奶

第四：我们要用的是全脂牛奶，最好是用水牛奶，做出来的更加的浓稠口感会更加的醇厚。

姜撞奶

姜撞奶它可以驱寒暖身，同时也可以美容养颜，在冬季是一款必备的小甜品，之后我们就看看它的做法吧。

姜撞奶

我们需要准备的食材有：全脂牛奶500克、一大块的老姜、还有25克的白糖。

姜撞奶

操作步骤：1.准备好我们所需要的原材料。

步骤一

2.将生姜磨成蓉。

步骤二

3.挤出姜蓉里的姜汁。

步骤三

4. 将挤出来的这些姜汁分别的装到两个碗里，一个碗里大约得有20克的姜汁，姜汁跟牛奶的比例大约是2:25，最好是把碗口用保鲜膜给封上。

步骤四

5. 紧接着我们开始煮牛奶，把白糖放进去，之后开中小火煮。

步骤五

6.煮到大约80度的时候，因为在“撞”的时候会损失温度，所以实际撞的时候温度差不多也就70度了。

步骤六

7. 将牛奶慢慢的倒入姜汁里面，之后静置10分钟就凝固了。

步骤七

这样美味的姜撞奶就做好了，在上面再配上一些坚果或者是果干味道就更加棒了。怎么样，大家对这道甜品心动了吗，如果你喜欢这篇文章，欢迎在评论区评论！