羊杂割 冬天来临喝一碗羊杂割 美滋滋的暖和一整天

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羊杂割，冬天来临喝一碗羊杂割，美滋滋的暖和一整天

在山西有许许多多的特色小吃，其中羊杂割就算其中的一种。每到冬天来临的时候，在山西的各个街头小巷就会出现很多卖羊杂割的饭馆。然后许多人在寒冷的冬天站在店外排成一条长龙，焦急地等待着，唯恐过了羊杂割小店的营业时间。

为什么羊杂割如此出名？说起羊杂割就得说说它曾经一段悠久的历史呢？话说在元朝的时候，元太祖忽必烈的母亲偶然风寒，于是忽必烈就叫太医前来医治，经过一番治疗后，太医便叫身旁的童子研墨准备开药，开好药后，由于考虑到太后不能吃太过辛辣等刺激性食物，所以如何解决太后的饮食是此时御医应该克服的一个难题，经过太医长时间的细心观察，他发现，元朝人大多喜欢吃羊肉，但是羊杂之类的东西全都扔了，太医觉得羊杂为大补的东西，如此扔了实在太可惜了，于是他将扔掉的羊杂洗净，然后和其他食材混合熬制成汤药。

煮完后那碗汤香飘万里，令人垂涎三尺。在将这碗呈给太后的时候，太后看汤里是他们曾经扔掉的羊杂心里有些顾虑，但此时她被眼前的美味所吸引，于是埋着头喝了起来，喝完连忙点头称赞，于是马上叫人赏赐了这位御医，然后细细询问御医是如何做出的这么可口的一碗汤的，御医将他如何做的这碗羊汤的经过一一道来。太后听后不停地称好，然后问御医此汤为和名时，御医称还未想出。最后太后将其取名为‘羊杂割’。于是羊杂割就如此流传开来。

虽然羊杂割和羊杂汤在材料上并没有太大的差别，但是羊杂割和传统的羊杂汤还是有很多不同之处的，其中主要在于羊杂割的汤比羊杂汤更加浓郁，并且油水更多，当你喝一碗羊杂割的时候会有一种莫名的饱满的感觉。还有就是在吃羊杂割的时候，得加着一个烙饼吃，并且在吃法各式各样，在吃羊杂割的过程中你可以连着汤和饼一起吃，然后还可以将饼撕成小块混着羊杂割一起吃等等吃法，根据不同的地域有着不同的吃法，总之羊杂割在加上几个烙饼那种感觉不知有多么的畅快。

记得我在第一次喝羊杂割的时候，看见碗里那浓郁的羊汤不知该如何下口，于是我轻轻地在碗里抿了一口羊汤，那漂浮在羊汤上的油花附着在我嘴上，我舔了舔嘴，那油花入嘴即化，细细品尝还残留着浓浓的羊肉味，我每次在羊杂割店里主要是去喝他那里的羊汤，我喜欢的缘由不仅仅是因为其好喝，主要是喝进肚里的那种满足感，然后还伴随着一股股热流往身体外涌出。

每次我都会选择一个比较正宗的羊杂割专营店，因为在一些较正统的羊杂割店铺里，当你碗中的汤不够喝时，你还可以拿着碗到前台再去盛一碗羊汤继续喝，知道你喝饱满为止。还有就是羊杂割里不仅仅只有羊杂，里面还夹杂着粉丝之类的食材，当然不同的羊杂割店也会有不同的食材组成，有些时候还可以根据个人喜好在汤里加些羊肉之类的食材。

现在我们来谈谈羊杂割关于养生方面的东西，因为羊杂割里富含碳水化合物以及钙和磷等微量元素，所以营养价值极高。并且它还有滋补养胃，补肾，益气活血的功效，可以说喝一碗羊杂割就相当于吃了多味补药一样，让人活力满满，不感觉到一丝疲惫的感觉。当然羊杂割的功效还远不止这些，在冬天来临的时候喝一碗热腾腾的羊杂割，这一整天你都有种暖流往体外涌出来，所以每次在大冬天看见几个穿着短袖喝着羊杂割的人也不足为奇。

并且在当今很多关于羊杂割的做法也随着时代的变迁而渐渐失传了，现在能吃到正宗羊杂割的地方或许就只能到山西去了，好几次我前去山西吃上一碗热腾腾的羊杂割也得排好长一串队，即使你排上队买上了一碗羊杂割，在店里也没有几个座位可坐，由此可见羊杂割还是挺受欢迎的，记得我上次去的时候还没到冬天，可以想象在冬天里卖羊杂割的小店又是怎样的热闹景象。所以在冬天来到山西的第一件事就是去当地找到一个正宗的羊杂割店喝着羊汤，吃着烙饼。那滋味三个字描述：美滋滋。

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