青岛随笔二三事 寻找春天里的美食！

不知不觉间，来青岛已经三年多了，说不上对青岛有多么熟悉，但是基本的旅游景点还是逛了个遍。对青岛的海参鲍鱼基本没有几缘相见，但是对于青岛的大虾，蛤蜊，扇贝，蟹子，鲅鱼还有各种小海鱼，真的相见恨晚！

今天咱们不讲青岛各处的旅游景点以及大海沙滩，今天咱们主要聊聊吃的！

在青岛这三年多，我由一开始不会做饭的小白，成长到现在，家常菜都能随意整几个！

在青岛最大的惊喜，不是你在大海沙滩看到美人鱼对你含情脉脉，而是在你下班途中碰到的卖小鱼小虾的商贩大声吆喝：“新鲜的小鱼小虾、蛤蜊扇贝便宜了”！（其实他们吆喝的便宜，说不了比在菜市场卖的还贵，这是我多年的经验猜测的，嘿嘿！）

因为你碰见卖鱼虾的小贩说明你的晚饭有着落了。那么你可能会说有菜市场啊，有超市啊！我想说的是不顺路，统统不顺路，其实主要还是懒。也就多走十多分钟的路而已，不过我还是热衷于路边的小贩。一是顺路，停下车子就能买，一点不耽误时间，还能把晚饭食材解决。二是卖的东西确实还是挺新鲜的，有的卖的自我感觉还是挺便宜的。

说到这里，那么我的故事就和这些鱼虾小贩开始了。我每天五点下班，基本上在下班的路上都会遇到几个卖鱼虾蛤蜊扇贝的商贩，我呢有时一般都会先问一家不买，然后再问第二家，如果价格都差不多然后再买，但是后来大部分还是不对比价格的，因为买的多了对这些价格都有了一个大体的了解！只要新鲜，就买了。

我现在，在路边买得最多的就是，面条鱼，舌头鱼还有蛤蜊还有海虹！因为现在是春季，正是面条鱼，舌头鱼，海虹上市的季节，所以就卖得比较多，也比较常见。蛤蜊是一年四季都比较常见。

因此我对这四种海鲜吃的还是比较多的，而且我自己也有自己的做法！现在和大家分享一下我的做法！

1、清蒸海虹

就是把海虹清洗干净，去丝，然后放入锅内进行蒸煮，蒸到开口即可。然后调些蒜汁蘸料，把蒸熟的海虹扒出肉蘸料，味道十分的鲜美。

清蒸海虹有一个最大的特点就是能吃出那种海鲜的鲜味来，绝对原汁原味的鲜美。

2、油炸面条鱼和舌头鱼

把买来的面条鱼，或者舌头鱼清洗干净，然后把内脏取出（面条鱼我一般都是把头去掉然后把内脏取出，这样吃起来比不去内脏和头的要更细嫩味道要更好些。舌头鱼我都直接扒皮去鳞。我发现大部分人还是不去内脏的，因为鱼太小了，值不得取内脏，直接炸酥就好了。）

然后把清洗干净的鱼放上少许盐，十三香，白糖料酒，葱花，蒜瓣，腌制半小时，然后，空干水。最后撒上面粉，放入油锅开油炸。炸至金黄即可。

这样一份香酥可口的炸鱼就完成了。

3、辣炒花蛤

我炒花蛤，一般都加入许多小米辣椒，进行爆炒，这样炒出来的蛤蜊是又辣又鲜，有点麻辣小海鲜的感觉！

下面我们简单说一下步骤吧！

1、首先把花蛤清洗干净，颠出泥沙，多清洗几遍，要不然泥沙清洗不干净，会影响口感。

2、准备好，小米椒6到10枚，辣椒数量根据个人口味而定，再准备好葱花，蒜瓣。

3、那便是起锅烧油，然后放入辣椒，葱姜蒜。炒出香味，倒入花蛤。翻炒开口，加入少许嗯盐，和少许蚝油，等调料，翻炒均匀然后盛出。

一道美美的辣炒花蛤就这样做好了。

我的这些做法不知道符不符合大家的口味，不过我做的还是很符合我媳妇的口味的。

也许朋友们你们还有更多的美食做法，大家可以留言评论，也教教我！