让甜蜜的生活更甜蜜:烤蜜薯 让甜蜜满足你的味蕾
大家好,我是安爸的小厨房!革命的前辈、改革的先驱为我们铺垫了幸福的生活,而我辈的努力进取使生活更加的甜蜜。今天就让甜蜜更多一点吧——烤蜜薯,让甜蜜满足你的味蕾!
儿时记忆:记得小时候,尤其是冬季,放学时听见“烤地瓜”的叫卖声,那是必须迈不动腿的,诱人的香气,弥漫在整个街道,我一直认为,烤地瓜与爆米花是80后儿时最重要的美食记忆。那时的家里,还有盘的炉灶,每次蒸馒头,都会在炉灶底下进红薯和土豆,烤出来一样的美味。今天用的蜜薯,其实就是红薯的一种,与普通的红薯不同,蜜薯味道更甜。蜜薯含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之称。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿和糖尿病、减肥等功效。
家庭版烤红薯选择蜜薯,除了味道更甜之外,还有一个重要的原因是,蜜薯较普通红薯相比,体型较为“苗条”,更容易烤制。
制作方法:蜜薯清洗干净,我喜欢连地瓜皮一起吃,烤出来的地瓜皮有一种特殊的焦香味,所以我会用刷子将地瓜洗得很干净,可以放心的吃地瓜皮。
重要:洗干净的蜜薯,放入盆中,加入少量的食盐,加入清水,没过蜜薯,浸泡1小时。这一步很重要,因为浸泡过盐水的蜜薯,烤制出来会更加的香甜,醇和可口。
浸泡完成后,沥干水分,再用吸水纸将水分擦干,排放到烤架上。
在进入烤箱之前,给大家一个中肯的小建议,就是在烤箱底部的接油盘上铺上一层锡箔纸,这样烤制是爆出的糖分会掉到锡箔纸上,方便清理。否则,烤蜜薯非常香甜,清理烤箱时也会非常的酸爽。
放入红薯,上下火都调至230℃,时间60分钟。
在这段时间里,找个舒服的姿势,窝在沙发里,追一集电视剧吧。建议烤制时打开厨房门,随着时间的推移,深深的呼吸飘出来的香味吧O(∩_∩)O哈哈~“叮”~~的一声,以最快的速度跑进厨房,打开烤箱门,虽然心痒,但是——忍住,千万不要用手碰到烤架,再忍10秒钟,用叉子拿出烤架,然后用最快的速度拿起烤蜜薯,烫烫的,左手、右手快速倒几次,掰开,放入口中,要的就是烫的丝丝哈哈的感觉O(∩_∩)O哈哈~