难忘军营包饺子的场景
说到军队，大家一定想到的是戒备森严、枪林弹雨、格斗与厮杀；想到军人，大家一定充满了崇敬之情，那种英勇的姿态，那种矫健的身姿，还有那种铁骨铮铮。但是大家是否知道，铁血军营，也有柔情似水，钢铁熔炉，也会“火花”四射，光彩夺目。今天就说说我们新兵中队过年包饺子的事。
中队的春节是简单的也是热闹的。那时，刚到部队不久，大家对过年改善伙食打牙祭充满期待。谁家过年不吃顿饺子。在中国人心目中，过年吃饺子是天经地义的事，中队也不例外。除夕一大早，指导员在营区门口贴过春联，挂出灯笼，布置好活动室，就安排炊事班备料包饺子。
一个中队百十号人，靠炊事班包饺子忙不过来。怎么办？通常情况下，是采取八仙过海、各显神通的方法，把面和饺子馅按人头分配到班，由各班自己负责包，包好送到炊事班一起煮。
中队包饺子的场面那叫一个热闹。平时整齐划一、井井有条的宿舍，刹那间面目全非，桌子床铺被拉开，以班为单位各自为战，你一堆、我一摊，唱起了对台戏。各班长统一指挥调度，会擀皮的擀皮，会包饺子的的包饺子，不会擀又不会包的也不能闲着，除了跑腿打下手，呐喊助威，还要负责掌握各班包饺子的进度。
没有工具怎么办？打饭盆盛饺馅，打菜盘盛面团，人手一碗盛着干面粉，课桌擦洗干净铺上塑料当面板，小黑板垫上报纸放饺子。
没有擀面杖咋办？找来玻璃酒瓶子、带把的牙刷缸子洗洗干净，用面粉在上面扑扑，尔后右手攥着瓶颈缸把，左手使劲推动，在粗大光滑的碾压之下，照样能擀出像模像样的饺子皮。
我所在班是三班。“包饺子现在开始！”随着班长一声令下，我们立刻开始“埋头苦干”了起来。只见拌馅的拌馅，揉面的揉面，包饺子的包饺子，气氛立即像火一样热烈。
班长先进行示范，只见他抓起一块面，用力的揉搓，一条像蛇一样的长条不一会儿就做好了，然后用手掌把它切成均匀的小块，左手握啤酒瓶，右手托住面块，沿着边沿来回滚擀，几秒钟就旋出一个面皮。班长拿起一片白面皮，筷子夹起一些肉馅，唰唰唰，一秒钟不到，白色的皮上已有了一层厚厚的肉。随后他右手沾了一点水，往皮上一涮，上面就多了一条“护城河”，他把皮的两端沾在下块儿，用手捏捏，就捏出了一只“肥肥胖胖”的大饺子。
终于可以轮到新兵上手了。“小四川”李宴斌拍了拍手和身上，准备擀片。他拿起一个面块，把牙刷缸拿了起来，一开始总往一个方向擀，班长见了立刻纠正了错误。不一会儿，一个面片就做好了。虽然擀的不如班长那么快、那么规整，但也不错，可以裹住饺子馅。但手上、衣服上、脸上可不那么干净了，粘满了白白的面粉，像一个雪人。
大伙看班长包好了一个，觉得包饺子很简单，便跃跃欲试。“猴子”候万全抓起一张面片儿，不管馅多馅少，放了下去，由于馅太多，面片好象承受不住了，流出了泪水。他垂头丧气地把这个不好的饺子扔到了一边，接着包了第二个。这次吸取了上次的教训，注意了少放馅，结果包的还算不错。
北京兵王永琪最后开始捏饺子。他很爱捏泥人，更爱挑战，把捏饺子当成一场战斗。他先把皮儿轻轻地放在手上，再用筷子把馅儿一点一点的加到皮儿上，然后裹起来，最后把皮儿慢慢地捏好。包的时候，先对折好，再用手用力地捏住分界处，左捏一下右捏一下，认真地把第一个饺子包好了。虽然不是很好看，但很像曾吃过的锁边饼干。
战士们活泼好动，喜欢边干边逗乐，不一会儿功夫，不少人的手上、脸上、身上就沾满了面粉，有的成了戏台上的白鼻子小丑，有的眉毛和头发上像下了一层霜，成了传说中的圣诞老人，现场充满了欢声笑语。
由于，工具、场地有限，不是人人能上手，来自山东滕州的“孔夫子”孔毅，边摆放别人包好的饺子，边给大家讲起了饺子的故事：孔子在带着他的弟子周游列国的时候，总是先包上一些，既像现在饺子，又不像现在的饺子，放在他们的行囊里，以便饥饿时食用。由于山高路远，艰难跋涉，一行人常常在旅途中休息的时候，把他们的行囊当成枕头。可怜的饺子，都被他们一个一个的压扁了。于是，在食用的时候，他们都风趣地叫“扁食”。打那，扁食的名字，就在齐鲁大地上传开了、风行了，后来，又传遍了整个中原大地。
经过大家一上午的轮番“战斗”，饺子终于包好了。包出的饺子千姿百态，有捏的有挤的、有站的有躺的、有大的有小的、有扁的有圆的，不一而足。中队包饺子就是这样有意思，甭管孬好，图的是这股子热乎劲，要的是增强凝聚力战斗力的过程。
“饺子下锅了！”战士们三五成群，说着笑着闹着，端着包好的饺子到炊事班煮。哪个班的饺子下锅，都会引来一片欢呼叫好声，空气里弥漫着饺子的氤氲香味和浓浓的年味。年就这样带着中华民族的古老习俗，带着美好的祝福降临官兵身边。
算好时间，往烧开的水中放入饺子。待到换班轮岗时，先前一直在锅里咕嘟冒泡的饺子便也出锅了。一个又一个雪白的“团子”被整齐地码放在白瓷盘里，通过薄薄的饺子皮，还能朦胧地看见里面饱满的馅料，拿筷子轻轻一戳，汁水“咕叽”一声便溅了出来。饺子被端上了桌，伴随着班长的一声吆喝：“开饭了！”那时的我们，可能对礼节没有任何概念，不管三七二十一，拿起筷子便夹起一个饺子，也不顾烫就往嘴里放。一口咬下去，滚烫的肉汁混着韭菜、萝卜的香气猛地充盈了整个口腔。这种快感刺激着味蕾，让人无法停下手中的筷子，一个，两个，三个······每当我们对着饺子大快朵颐时，班长总是用慈爱的目光看着，还不断地用筷子往我们碗里夹着饺子。霎时得，我觉得自己仿佛溺在了这目光中。
再看看别的班，跟我们大相径庭。一班包的饺子像泄了气的皮球，二班包的饺子却像一个个“大肚将军”，威武地站地那儿。真是“不怕不识货，就怕货比货”。原来做什么事都不容易啊！特别是要把它做好，那就更不容易了。我们班包的饺子连“顾问团”的司务长和炊事班长都觉得丑，可是最后，不光一个饺子都没破，而且还很好吃，丑小鸭变成了白天鹅。
时光荏苒，光阴如梭。几十年过去了，四处漂泊，也吃了很多地方的饺子，但总觉得味道不好，最怀念的还是中队自己包的饺子，那种记忆深处的味道，再也找不回来了。