早春吃饺子 这菜叶子搭配猪肉一起包 百吃不厌 一人能吃两大盘

早春吃饺子，这菜叶子搭配猪肉包饺子，百吃不厌，一人能吃两大盘

饺子美味，好吃不可言喻，北方人家家离不开饺子，对于北方人来说，饺子就是家常便饭，一周吃上三五次，是再正常不过的事。都说好吃不过饺子，这话认同的人很多，饺子的美味，胜过大鱼大肉，薄薄的皮包裹着鲜香的馅，每咬一口，都让人回味。北方人用于包饺子的馅，多为荤素搭配，菜和肉混在一起，既有菜的鲜，又有肉的香，荤则是以猪肉为主，素则是搭配极多，白菜、韭菜常见，青椒、萝卜、茄子也会常做，但有一样，那就是芹菜的叶子，没吃过的人都想不到用它包饺子有多么的美味，吃了芹菜扔了叶，不懂吃可惜了！

人们爱吃芹菜，却扔了叶，实则，鲜嫩翠绿的芹菜叶，由于比芹菜茎含水少，叶绿素多，所以比芹菜茎的营养价值更高，香味也更浓，早春的芹菜则更是清香倍增，菜叶子也是更绿更嫩，油亮的惹人喜欢，离老远就能闻到芹菜的香，用它的叶子剁碎了，和肉一起包饺子，清香解腻又好吃，是不可多得的美味，让人百吃不厌。爱吃芹菜的朋友们，知道了这么美味的饺子，以后您还会扔掉芹菜叶吗？早春吃饺子，这菜叶子搭配猪肉一起包，百吃不厌，一人能吃两大盘，赶紧做着吃吧。

【芹菜叶饺子】

食材：芹菜叶200克，猪肉馅300克，大葱1棵。盐5克，生抽1汤匙，老抽半汤匙，白糖1小撮，食用油3汤匙勺，芝麻香油1汤匙。

做法：

1、大芹菜买来，芹菜茎用来炒菜，芹菜叶用来做馅，包饺子，实在是香。好吃又不浪费。翠绿的芹菜叶鲜嫩得很，看着都喜人，扔掉实在可惜。

2、芹菜叶清洗干净，放到碎菜机中，搅碎备用。用手剁碎也很是方便。

3、猪肉馅加葱花，食盐，生抽，老抽，白糖，食用油和芝麻香油，顺着一个方向搅拌至黏稠起筋。

4、搅拌好的猪肉馅看着都馋人，糖在馅中起到提鲜的作用，稍微放上一小撮就可以，很多朋友对饺子馅中放白糖有疑问，其实馅料中少量使用白糖，起到的是调味料的作用。

5、猪肉馅先行搅好，再放芹菜叶拌匀，可以更好地激发出饺子馅的香味，菜后放也可以避免出水太多，使馅中的菜少失水，保持水灵，菜中淅出的少量水分渗透到肉馅中，也使馅中的肉吃着更鲜嫩。

6、搅拌好的饺子馅，水灵不出水，闻着特别清香。

7、饺子面团我们需要在制作饺子馅之前和好醒着，待饺子馅做好，面团也就醒好可以使用了。柔软的面团才好用，和面时，按照面：水：盐=100:60:1的比例，饺子皮筋道好吃还不破皮。

8、醒好的饺子面团转移到面板上，搓细分切成小剂子，擀成饺子皮。

9、将饺子馅，包入饺子皮中，捏合成饺子，捏紧不露的薄皮大馅的饺子吃着最香，所以包饺子时，不必追求太多花样，以最简单的包法，能装馅就行。

10、大锅中放水烧沸，下入饺子，待饺子浮上来，每次开锅淋入半碗清水，三次填水三次开锅，饺子就熟了，完全不需要品尝验证是否熟透。

薄皮大馅的饺子盛出来，香而不腻，清香好吃，让人回味。

看着诱人的饺子馅，您饿了吗？以后的芹菜叶可别扔掉了，用来包饺子成就美味吧！

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