包饺子时 调馅先放油还是先放水？做错了这一步 饺子真心不好吃

包饺子时，调馅先放油还是先放水？做错了这一步，饺子真心不好吃

说起饺子我觉得是每一个中国人都熟悉的食物。其实饺子对于我们来说也是非常常见的一个主食了，我们逢年过节都会吃饺子，但是不管怎么吃也不会吃腻的饺子，不仅是可以水煮，而且还可以煎一下，这两种做法都是非常好吃的。其实包饺子最难做的就是饺子馅儿了，如果是饺子馅调制的好吃的话，那么这个饺子也是非常好吃的，今天我们要说的就是包饺子时调馅儿先放油还是先放水呢，做错了这一步饺子真心不好吃。我们一起来看一下怎么调制饺子馅儿吧。

其实今天我要说的这个饺子馅儿，是很多人都不太注意的。而且很多人都觉得说不管是先放水还是先放油都一样，其实事实并不是这样，先放油和先放水是有很大的区别的，其实调制饺子馅儿就应该是先放水再放油，这样的饺子吃起来就会鲜美多汁，而且因为水和油是不相容的，如果是先放油的话，水就不能够融入到馅儿中了，调制出来的馅料就会有一些干，口感上就会差很多，如果是先放水的话，那么放完水再放油就会锁住水分，那么接下来的饺子就会非常鲜嫩多汁好吃了。

今天我就跟大家说一下这个饺子馅的做法吧，首先我们准备一些食材，猪肉，盐，酱油，蚝油，葱，姜，蒜，鸡蛋，五香粉，香油，胡椒粉。准备好之后就把肉洗干净，用刀剁成肉馅儿，放在一个大碗里面，把葱姜蒜全部切碎放入碗里面，加入一个鸡蛋，加入五香粉，加入胡椒粉，加入酱油，蚝油搅拌均匀搅拌的时候，大家一定要注意一定要按照顺时针的方法来搅拌，这样搅拌出来的角色才会更加好吃，而且大家在买肉的时候最好选择五花肉，这样做出来的饺子馅儿也是最鲜美的。

第二就是准备好纯净水，一边倒水一边用筷子搅拌，这样的角色就会鲜嫩多汁，而且吃起来会更加筋道，不过假使仅仅是对鱼肉馅儿饺子，如果是包素馅饺子的话，因为素馅儿素菜里面都会含有很多的水分，所以就不用加水了。

第三就是加好水之后就开始加油，如果是喜欢吃香油的话，就可以用香油来代替花生油，大家如果不太喜欢吃香油就可以直接用花生油，二者都是能够锁住水分的路线，就会更加水嫩，然后再加入适量的盐搅拌均匀就可以了，搅拌的时候依然要按照顺时针的方向来搅拌。

其次就是大家不要觉得这样，就把肉馅已经调制好了，其实调整好之后就要盖上保鲜膜密封好把肉馅放到冰箱里面冷藏半个小时，然后再开始包水饺这样的饺子馅儿是会更加好吃的，而且口感更好，这就是今天我要跟大家说的，怎么调制饺子馅儿，大家以后再调整角度的时候就这样做吧。