端午节鸭蛋还可以这样吃 教你做美味糯米蛋
2020-12-27 15:05:01
咸鸭蛋吃过,但是你有没有吃过这么火这么好吃的咸鸭蛋呢?光顾着做和吃了,步骤图和成品图比较简陋,大家将就看看吧~
用料:生咸鸭蛋、糯米、腊肠、玉米粒、培根、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精。
做法:糯米用水浸泡一个晚上,如果当天做的话也至少浸泡六个小时。腊肠切丁、培根切丁。把腊肠、培根、玉米混合,放一勺生抽、一勺老抽、半勺糖、半勺盐、一点点鸡精,搅拌均匀。
鸭蛋用小瓷勺把尖的那头敲个洞,洞的大小不要超过蛋黄的大小,以免蛋黄掉出来,把蛋清倒出,弃用。然后把混合好的糯米放进蛋内,不要放太满,糯米煮熟了会涨大的。下一步用锡纸把蛋包住,上锅蒸一小时,就ok啦~
ps:生咸鸭蛋是我老爸腌制40天的,这时候咸淡刚刚好,太咸了齁的慌,太淡了蛋黄不流油不好吃,要问怎么腌咸鸭蛋,我也不会啊哈哈哈哈。
还有正常应该放五花肉,用料酒生抽和盐腌制三小时的五花肉丁,我这次没买,图省事就放的培根,培根还自带咸淡味,超省事哈哈。还可以放泡发的干香菇和青豆,我都不喜欢就没放。其实单单用腊肠就很好吃啦,腊肠一定要用四川那种麻辣口味的哦,不是广式那种甜甜的。
还有具体用量我也没算,这次我用了一斤糯米,十七个蛋。噢对了,据说圆粒糯米和长粒糯米混合在一起更好吃哦~姐妹们可以试一试~
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