螃蟹最好吃的六种做法 在家简单一小时搞定美食 细嫩多汁爽极了

哈喽大家好又来给大家推荐美食了，烘焙早餐各色茶点还有一些家常食谱一应俱全，喜欢的美食的你千万不要错过，喜欢的话可以关注一下哦！

导语：螃蟹最好吃的六种做法，在家简单一小时搞定美食，细嫩多汁爽极了

清蒸大闸蟹

食物：

蟹；姜片；白砂糖；醋；米酒；

作法：

1、阳澄湖大闸蟹用牙刷一下净；

2、炒锅续水，将生姜片放入水里，再倒进小量米酒；

3、将绑好的活蟹放入，盖上，凉水火灾蒸十五——十八分鐘（蒸的時间视蟹的尺寸决策）；

4、姜片、葱切末，并加入白砂糖和醋，即变成姜醋蘸汁（蟹性寒，须加姜醋才可食）；

独门香辣蟹

原料：

新鮮海蟹2只；莴笋100g；蒜头1头；葱；姜；木薯淀粉1炒勺；麻椒少量；朝天椒适当；生抽酱油1/2小勺；盐1/2小勺；糖1小勺；纯粮酒1/2小勺；郫县豆瓣酱1小勺；

作法：

1、选择新鮮螃蟹，放入水里清理，将肚脐眼解下，随后将蟹盖解开，撕下螃蟹的腮，随后将清理整洁的螃蟹一剁两截；

2、螃蟹添加盐1/2小勺、纯粮酒1/2小勺腌渍十分钟，随后在螃蟹盖、机壳及其伤口处蘸一层层粉剂，莴笋清洗除掉叶片后断开、姜蒜、郫县豆瓣酱和朝天椒剁碎，大蒜剥皮预留；

3、锅中加点油，油六七成热时，让沾有木薯淀粉的螃蟹下锅炸，炸至螃蟹表层金黄色就可以捞起来，将蒜头下锅炸至金黄色，将油倒入，将莴笋下锅炒过；

4、另出锅放一汤匙油，油烧后将切碎的郫县豆瓣酱下锅爆锅出辣椒油。将朝天椒、麻椒和姜蒜下锅进行爆香，将淋油的蒜头和螃蟹下锅翻炒，添加半小勺生抽酱油和1小勺糖调料；

5、最终将莴笋下锅翻炒匀称就可以起锅；

蟹黄豆腐

原料：

熟蟹棒（能用鸭蛋黄替代）；内脂豆腐；葱生姜水；米酒；盐；鸡精；白胡椒粉；油；芡粉；

作法：

1.活蟹煮熟一切两截，用木签拆下来蟹棒蟹肉，水豆腐打花刀成才宽各2cm的正格子。

2.军用被子放开水锅绰水后倒入备用，空锅加菜油，烧至4成热添加蟹棒蟹肉爆锅一下下，加蒜和葱生姜水，添加高汤、盐、白胡椒粉、鸡精煮沸，再烧一段时间，水淀粉勾芡，淋芝麻油即成。

葱姜炒螃蟹

料：

花蟹3只；姜1块；小葱1根；盐少量；

作法：

1、花蟹用小软毛刷将蟹壳、蟹肚、蟹腿等一部分清洗整洁、剪去乳白色的鳃及两边沙包、去除肠、再度清洗整洁、用刀斩成块状，葱生姜切成片；锅中添加少量油，加温后放入姜蒜片；

2、曝出香气以后，放入大螃蟹块；炒至花蟹掉色，添加适量盐；炒匀后歇火，加大锅盖焖2分钟；2分钟后，再次翻炒匀称，出锅摆盘就可以。

避风塘炒蟹

原料：

石蟹2-3只；蒜；姜；葱；玉米粉；朝天椒；水豆豉；糖；盐；

作法：

1、炸蒜酥：蒜头二杯用多功能料理机粉碎，热锅中烧到7-8完善，下蒜粒低火炸，半途搅拌几回，炸得鱼浆刚开始金黄色时关火。让油的温存再次将蒜酥里的水份炸成。

2、炸螃蟹：螃蟹洗干净，开外壳去腮和胃，斩开，蟹钳都得拍开便捷进味。假如想炸的速度快一点儿，能够 把螃蟹先煮熟，再裹上涨好的稀面浆，下油锅炸香。

3、回锅：用少量油进行爆香水豆豉，生姜片，辣椒干，倒进适当蒜酥，放盐，糖中文火翻炒。

4、倒进炸好的螃蟹中文火翻炒到螃蟹壳上全是蒜酥，添加小香葱末出锅。

生呛海蟹

原料：

中等尺寸海蟹6只；

鱼露1瓶；水4瓶；盐半炒勺；高度酒1炒勺；干红辣椒三个；生姜4、5片；八角茴香；八角茴香；麻椒适当；

作法：

1、将1瓶鱼露和4倍的水倒进锅中，添加盐和高度酒；放入干红辣椒、八角桂皮、麻椒和生姜片将滋补汤烧滚后放凉预留；将新鲜的海蟹凉干水份放入器皿中；

2、将放凉的腌蟹滋补汤倒进器皿；不必盖外盖，直至螃蟹已不吐小水泡，扭紧外盖放入电冰箱储存一晚；隔日取下螃蟹，打开表盖，去鳃，配搭馍馍服用就可以。