月饼这样做 好吃不发胖！富含膳食纤维 帮你解决小肚子
#美食教程#月饼这样做，好吃不发胖！富含膳食纤维，帮你解决小肚子！今天给大家介绍的这一款月饼没有内馅，主要材料和味道都是来自紫薯本身。相对于日常吃的热量更低更健康营养师大乔推荐：紫薯是一种深色的薯类食物，有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，减少便秘的发生。蛋白质和氨基酸都是极易消化吸收的。其丰富的碳水化合物，能补充能量更有饱腹感。紫薯含有丰富的矿物质，钾、镁、锰、硒和铁这样的矿物质，作为很多酶和辅酶的重要原料，调节体内代谢，增强机体免疫力；同时紫薯当中有类似于黄酮和多酚类物质，一定程度上有抗氧化和抗衰老作用。那我们来看看怎么做的：
紫薯蒸月饼
By sourcehe
配料：
糯米粉 45克、粘米粉 35克、澄粉 20克、白砂糖 40克、奶粉 50克、紫薯 200克
烹饪步骤：
1.准备食材：糯米粉、粘米粉、澄面、奶粉拌均，过刷。以及紫薯白砂糖等食材；
2.紫薯洗净，放入锅中蒸熟；
3.蒸熟的紫薯，放凉，去皮，捣碎；
4.捣碎的紫薯泥、白砂糖、倒入拌均的米粉中，加入沸水拌均；
5.揉成光滑的团，再分成60克一个小团；
6.放入月饼模具中，压出月饼模型；
7.做的月饼胚放入蒸笼中；PS：月饼底部可以垫粽叶或蒸纸。
8.清水煮沸，隔水放入大火蒸15分钟，关火之后焖三分钟，放凉即可吃。
烹饪小贴士：
1.紫薯有丰富的花青素，表皮和切面都是紫色或深紫色，选购的时候要注意表皮无破损的、大小均匀，质地偏硬、颜色均匀的，有磕碰或者腐败发芽的，就不要买了；2.做法中罗列的多种面粉各有各的用途，如果单独调换那种都会影响口感和成品的是色泽。不推荐更换面粉，如遇不常见的材料可参见某宝。3.紫薯本身是一种薯类，从口感上讲不是很甜，添加白砂糖是为了口感，不喜欢可以少加点。4.月饼的大小和蒸煮时间相关，菜谱中材料可以做五个大小，具体时间根据自己实际摸具大小来定，做大可以适当延长。
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