螺蛳粉月饼引围观 1万份礼盒一周多售罄

新京报讯（记者 郭铁）螺蛳粉终于对月饼下手了，并引起网友围观。新京报记者9月28日从生产方广西中全食品科技有限公司（以下简称“广西中全食品”）了解到，其螺蛳粉月饼研发历时2个月，是国内第一款实现量产和长保质期的预包装螺蛳粉月饼产品，1万份礼盒上市仅一个多星期就已售罄。

据广西中全食品相关负责人介绍，其螺蛳粉月饼馅料主要由干米粉、螺肉、酸豆角、酸笋等组成，口感与日常食用的螺蛳粉略有区别。“日常吃的螺蛳粉要煮，用在月饼馅料里是油炸的，口感酥脆。酸笋、酸豆角、螺肉也都是翻炒烘干后再进行油炸，主要目的是去除水分，进而延长保质期。”

从今年6月确定做螺蛳粉月饼，到研发方案出炉，整个过程历时2个月，广西中全食品曾尝试二三十种馅料搭配，“之前也有人做过螺蛳粉月饼，但多是现做现吃，保质期很短。我们有6年多的螺蛳粉生产经验，实现了预包装螺蛳粉月饼的量产和长保质期。”

广西中全食品原本计划用螺蛳粉月饼为自家螺蛳粉产品引流，出乎意料的是，1万份螺蛳粉月饼礼盒上市后，仅用个多星期就已售罄。“市场反响不错，明年中秋我们很大概率会再推。”

公开资料显示，广西中全食品成立于2020年3月，法定代表人为严振华。该企业相关负责人告诉新京报记者，严振华在2014年就创办了国内第一家持证的预包装螺蛳粉工厂，曾参与制定第一个螺蛳粉企业标准。

新京报记者 郭铁

编辑 李严 校对 柳宝庆