晒晒你的家乡美食？

很高兴回答你的问题。话说一方水土养一方人，陕西关中人生活在八百里秦川，美丽富饶的关中平原养育着一代又一代关中人。关中平原盛产优质小麦，优质的小麦成就了陕西关中人的胃，也养成了关中人喜爱面食的饮食习惯。要说关中的美食，怎能离开花样繁多的面食？关中美食之——凉皮凉皮，是这个季节关中最应季的美食。天热，不想吃饭，就来碗凉皮；凉凉的、酸酸的、辣辣的，爽口又开胃；凉皮、醋及辣椒是绝配，配了醋和辣椒的凉皮，又酸又香，使你不忍放碗，吃完凉皮还要喝掉碗底的料汁；不信？那你尝一次就知道了。在关中，一个凉皮就能让你吃几顿，不信？那你听着，关中的凉皮，有秦镇的米皮，它看起来红彤彤，吃起来“筋、薄、细、软”，香而不辣，凉爽可口；歧山的擀面皮，它“筋、薄、细、弹”，配上辣椒和醋，又酸又辣又香，爽口又开胃；还有蒸面皮，也叫懒面皮，它不同于前两者，它可薄可厚，可宽可窄，又筋又软，口味随意，调上油泼辣椒和醋，吃出来的是浓浓的麦香味；还有民间的洗面皮、烙面皮、醋粉……就一个凉皮，能让你吃了还想吃。

关中美食之——肉夹馍肉夹馍，实际情况是“肉夹于馍”，也就是陕西腊汁肉夹馍。肉夹馍是关中人最爱吃的一种大众食品，味道好，且易饱腹，常和凉皮搭档。西安当地人称凉皮、肉夹馍、冰峰为“三秦套餐”。肉夹馍的肉是腊汁肉，极为酥烂，且滋味悠长，肥肉不腻，瘦肉不柴，汤汁是熬制的老汤。夹肉用的馍特制白吉馍最正宗，白吉馍口感极酥，味道绵香。吃时取腊汁肉少量，切至略碎，稍加汤汁，夹入刚出炉的白吉馍，趁热吃馍酥肉香，回味无穷。关中美食之——羊肉泡馍羊肉泡馍，古称“羊羹”，也叫“泡馍”，关中风味小吃，陕西小吃的代表。羊肉泡馍营养丰富，耐饥暧胃，且肉烂汤浓，是关中人喜欢的美食之一。

羊肉泡馍的吃法分四种：单走、水围城、口汤和干拔。羊肉泡馍的馍不同于肉夹馍的白吉馍，它是1份发面9份死面揉在一起烙，酥脆干香，馍要自己一点一点的掰，掰完交给厨师烹煮、羊肉泡馍是一道厨师和食者配合制作的美食。煮好的羊肉泡馍，热气腾腾，翠绿的葱花、蒜苗、香菜、红褐色的羊肉、黄色的金针菜、映衬着洁白晶莹的粉丝、黝黑的木耳、香味四溢，使人忍不住拿起筷子。正宗的羊肉泡，上桌应是泡馍垫底，粉丝覆成网形，佐以葱花、香菜、羊肉摆成鱼形在最上面。吃时左手拿勺，右手执筷，把辣子酱铺在上面，切忌搅动，讲究从一边“蚕食”，为的是从头到尾，口味始终如一，以保持鲜味；吃到一半，感觉有些腻的时候，吃一颗糖蒜，用送的汤清清口，然后继续吃，这样才不影响口味。

羊肉泡馍外观简单豪放，制作复杂精致，味道厚重。体现了陕西人既保守，又开放；既粗犷，又心灵手巧；既吃苦耐劳，又懂得享受的生活态度。陕西关中的美食还有臊子面、裤带面、油糕、甑糕、葫芦头……太多了，说不完，也不说了。如果你来陕西，就边游边吃，走那都是美食，保你不会失望。希望你对陕西美食能了解的更多。