从烹饪大词典 你看到了美食 我却看到了大仲马式的英雄情结
导说
英雄主义是具有英勇顽强、坚韧不拔的意志品质和和自我牺牲精神，体现在个别人的行为中，而使行为具有伟大意义时就出现了英雄主义精神。
英雄情结如同所有超自然崇拜一样，是人类与生俱来的本性，也是社会演进过程中一种具有集体意识的精神价值观。从西方文化的角度来看，西方人自幼就被培养独立，自主，在他们根深蒂固的意识中，英雄可以留血流泪流汗，但是绝对不会被人击倒，是不可战胜的。
大仲马是一个理想主义者，他的作品有许多对内心理想的呈现，个人情愫的流淌，以及他对个人英雄情结的毫不掩饰，他用自己的笔开启了制造英雄的旅程。
在吃货这条不归路上，人类，从来都不孤单。
我不喜欢《红龙》！它超出了我对残暴接受的范围。整部电影唯一愿意让我想起的是，这样一个细节，威尔到巴尔的摩精神病院向汉尼拔寻求帮助时，看到一本亚历山大·杜马的《烹饪大词典》在汉尼拔的胸前翻开着。这个细节让我记住了《烹饪大词典》，也让我感到不可思议，这个杀人狂魔对美食的执念竟如此深重。
《烹饪大词典》是在大仲马打算封笔了，后因需要钱而决定写的，在他离世三年后出版。
这不是一本单纯的烹饪教科书，它更像一本有趣的美食攻略，不但有旅行国外时见到过的千奇百怪的食品；有原材料的产地、描述以及烹饪技术的细节；有史料记载甚至还有令人捧腹的笑料；有各地风情习俗和令人忍俊不禁的轶事趣闻。
《烹饪大词典》以750个词条，将食材及烹饪方法按字母顺序从A排到Z，呈现巨量的、五花八门的信息，它完全不是你想象中的古板传统词典，而是记录了肉类、蔬菜、水果、海鲜、菌类、甜点及茶饮等美食的正统烹调方法，还有那奇特的珍禽走兽料理方法都详加说明，这是一部理性与感性并存，科学与神话传说的混合的文学作品。
《烹饪大词典》也是呈现在读者面前的大餐，主料是法国美味的浓、鲜、嫩，酸、甜、咸；用各地美食和与美食有关的风土民情作为配菜。而大仲马这个作家、吃货、厨子的混合体，其对美食艺术、文学创作以及英雄情结的不懈追求就是读者尝了这道大餐后留在记忆中的味道。
吃货的世界里，谁说只有口腹之欲？英雄情结是一直存在的。
大仲马不少作品中，在吃喝玩乐中个人英雄主义或显或隐。
《基督山伯爵》是一个极为精彩的复仇故事。大仲马将基督山伯爵塑造为一个完美的英雄人物，如上帝般，他威严地在空中俯视着世间发生的罪恶与正义，他的金钱包裹下是智慧的锋利长剑，刺入权力上层人物的内心，将里面的污秽暴露下阳光之下。
透过基督山伯爵的婚宴我们可以看到大仲马对金钱能摧毁旧有腐朽的社会秩序的理想。
卡德鲁斯一副卑谄的样子跟在他身旁，希望美餐一顿的渴望使他又与唐太斯父子重归于好了……现在便开始尽情地享受那些放满在桌子上的美味佳肴了。新鲜香美的阿尔腊肠，鲜红耀目的带壳龙虾，色彩鲜明的大虾，外面有刺而里面细腻上口的海胆……被那些该感谢的渔夫称为“海果”的各种珍馔美肴，都呈在了这次婚筵席上。
凭借一笔飞来横财而苦尽甘来，只要有金钱，随之而来就有权力，这是当时的法国平民的英雄梦想。
当你看《三个火枪手》书名时，单纯以为这是一个西方侠义小说吗？不，不，不！
娶了个有钱寡妇的波尔朵斯为了显摆饮食讲究，在他金碧辉煌的城堡中，面对一大桌上摆满佳肴，他却对达达尼昂说：“这是我的家常饭菜。”大仲马毫不掩饰地对19世纪的欧洲拜金主义的厌恶，并隐隐感到金钱对人，权力对人的异化而给社会带来的影响。
大仲马让达达尼昂依次品尝了朝南小山坡上所种葡萄酿的美酒，配肥羊嫩排骨、和刚猎到的野兔，这一餐从口腹直达思想，给那个火枪手与过往不一样的改变，他感受到那带有贵族忧郁，和略带虚荣气味的优雅。
《布拉热洛纳子爵》中，随着那烩串烤野兔、羔羊里脊肉、焖野鸡、野猪头等一道道让人眼花缭乱又撩拨人心的美食，这只是让人大快朵颐的饮饮食食吗？那是我们太单纯了。
吃，可以说是生命的一种本能，对一个人来说吃也是一种社会行为 ， 它隐含着个体在社会中生存的态度和方式。大仲马要探讨的是当时法国社会普遍存在的共性问题，金钱能赋予人一些权力，这是穷人能获得翻身的现实，流露出对当时欧洲权力崇拜的思考，小人物脱离阶级压迫情怀和理想。
《烹饪大词典》中：外省人路经巴黎，总是抱怨塞纳河水有多么糟糕，大仲马强压着怒火为塞纳河辩护：塞纳河为解200万不知感恩之人的渴已变得疲惫不堪。塞纳河清澈、轻盈、味道纯正、饱含氧气的水质是其他任何河水都无法相比的。
在穷得仅剩几块钱的大仲马，依旧豁达乐观，他期待能在他一生都钟爱的美食这个新领域中，以文学家的身份有所成就，因此，《烹饪大辞典》倾注了大仲马余生全部心血，他留给世人一部19世纪饮食界经典，成为了法国美食薪火相继的强心剂，也为自己写就了文学事业的完美结局。
大仲马在他的作品里注入了很多个人的感情，有浓郁的爱国情怀，也有对受苦受难的弱小者的同情，他渴望有一些贵族是有侠义精神的，这些英雄能以暴制暴，去抗争和重整金钱和世袭权力交错的社会结构。因此，在大仲马的笔下，正义总有伸张的一刻，一切黑暗里的罪恶都会被扔到阳光里，同时，他认为浪漫而美好的情感是人类的希望，可以冲破势利的，压迫的社会黑恶势力。
结语
人生是由一串无数的小烦恼组成的念珠，乐观的人总是笑着数完这串念珠的。——亚历山大.仲马
年轻时读《基督山伯爵》，读到了快意恩仇和爱情的味道。如今棒着这本有酒、有菜、有历史、有故事的《烹饪大辞典》，有读出了大仲马那潜藏在文字里的英雄情结。
人生中充满了各种各样的烦恼，消除烦恼是我们终生的目标。
如果我们愿意相信，只有活着一定能遇见好吃的，那何惧忧愁呢？如果心中的英雄能带给我们希望和爱，使我们的生活充满梦想和激情，那么，我们需要一个英雄，最好，再来一些好吃的。