《食话实说》⑧——中秋节来啦！关于月饼 你要知道…………

中秋佳节将至

月满人团圆

赏月吃月饼是我国中秋节

必备的习俗

月饼消费进入旺季

消费者在选购、贮存和食用月饼时需注意以下几点：

01

甜月饼唱主角，南北通吃

月饼是使用小麦粉等谷物粉或植物粉、油、糖等为主要原料制成饼皮，包裹各种馅料，经加工而成。月饼与各地饮食习俗相融发展出了广式、苏式、京式、潮式、滇式、晋式、琼式、台式和哈式等月饼。这其中除了苏式、滇式、琼式、和广式月饼有部分咸味馅料外，其它地域的月饼仍是以甜的馅料占主角。

这里重点来说一下常见的广式、京式、苏式月饼的特点。广式月饼油多馅料也丰富，最常见的馅料有豆沙、莲蓉和五仁。京式月饼常见的就是自来红月饼、自来白月饼、五仁月饼，皮脆，馅料里常配着青红丝。苏式月饼口味除了甜味，多了咸味月饼，苏式月饼的皮很酥松，有清水玫瑰、椒盐白果等。

02

月饼选择多，标签标识要注意

购买预包装月饼时，要注意查看外包装上的标签，标识齐全才可选。按照《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）要求，直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等9大项目，及其他需要特殊标示的内容。

不要购买、食用无标签或标签信息不全、内容不清晰，或掩盖、补印或篡改标示的月饼。

03

新鲜月饼挑仔细，选购步骤不可少

在超市、商店等正规食品销售场所或渠道销售的月饼，包装上会清晰标示出生产日期、保质期和贮存条件，消费者选购月饼时要注意查看“两期”，同时注意标签标识的贮存条件。另外新鲜制作的月饼外形丰满，花纹清晰，色泽鲜亮，外表油亮，口感绵软。陈旧劣质月饼色泽不正，暗淡不亮，发污发干，闻起来有异味或哈喇味。

购买月饼时，也不要过度追求产品的新鲜度，以为离生产日期越近就越好，甚至希望是当天生产的，像广式月饼等品种，刚刚生产出来的偏硬，一般要经过3天左右“返油期”才会更好吃。

04

月饼属高糖高脂食品，科学食用是关键

多数月饼属于高糖高脂食品，消费者要科学食用，特殊人群不宜食用过量。老年人、幼儿胃肠功能弱，过多食用月饼容易引起肠胃不适、消化不良、食欲低下、腹泻等；高血脂、高血糖的消费者不要过量食用，应根据身体状况适量食用。

另外，易敏人群在挑选或食用月饼时需注意配料表邻近位置是否有提示致敏物质，如含有麸质的谷物及其制品、花生及其制品等，避免误食。

05

理性购物，倡导绿色节约消费

面对商家琳琅满目的包装和促销手段，消费者要理性选择月饼，根据个人需求适量购买商品，不盲目、不盲从、不追求奢华包装，要倡导绿色节约消费，拒绝铺张浪费。

近期

山东省市场监督管理局

对月饼进行了专项抽检

一起了解一下吧！

往期回顾

◆《食话实说》①——食品安全五大要点

◆《食话实说》②——如何选购韭菜

◆《食话实说》③——端午将至 粽子来袭

◆《食话实说》④——2020年汛期饮食安全的消费提示

◆《食话实说》⑤——请注意！最新抽检结果20批次样品不合格

◆《食话实说》⑥——请注意！最新抽检结果这些饮用水不合格

◆《食话实说》⑦——请注意！最新抽检结果这些食品不合格