踏春 采艾 浸米 炖馅。赶在清明之前我们做一次清明果吃吧

今年的春天来的特别早，春风悄悄吹醒大地，吹开百花，希望也能早点吹走疫情。

我们这的艾草今年早早就长出来了，我和婆婆每天都在计算他们长大的时间，几场春雨滋润后，艾草迎来了香味最浓枝叶最嫩也最适合做米果的的时候，我和婆婆拿着篮子出门踏青采艾了

将收采回来的艾叶挑去杂质，艾草一般生长在田间地头采摘的时候会带有其他野草和干枯的杂草，要仔细分拣清洗3遍以上

将洗干净的艾草焯水一边去除苦味后挤干水分用到炖细加入磨好的米浆中，米浆是提前一天晚上泡好米早上去村子里面打的，把艾草和米浆充分搅拌融合后就可以下入柴火大灶煮熟

米浆下入锅后要不停的搅拌以防粘锅，这个过程是个体力活，需要两、三个成年人一起轮流合作，这个是我们乡下农村的做法，我们认为这样做出来的米果更好吃也更传统。城市没有大灶的一般是用艾草混合干米粉做好再下锅蒸制。一边搅拌还要一边加入花生油，差不多搅拌到不沾锅，也不沾锅铲，用手抓一团起来还不沾手的程度就可以取出来包馅了

这是提前一天炒好的馅料，有腊肉酸菜馅，和腊肉萝卜干馅，腊肉、酸菜和萝卜干都是我们自己晒自己做的，加入一点藠头一起炒，非常香

所有材料都到位就可以包了，取一个鸡蛋大的艾草米团捏成圆形，包上馅料，再捏成饺子状就可以啦

这样清明果就算做好了，做好的清明果马上就可以吃，还可以放到冰箱里什么时候想吃就拿出来蒸一遍就可以了，我们这是赣南地区，这道美食在我们这叫艾米果也叫清明果，你们家乡有用艾草做的美食吗，可以在评论区留下你的答案哦