吃得科学才健康 世界公认的4种健康饮食方案 都少不了豆类食品
说到吃,感觉话题就大的漫无边际,正应了“民以食为天”这句话。
| 名人论吃
先看看历代名人,对吃是怎么样论述的。
唐代医药学家孙思邈在《千金方·备急千金要方·食治方》中说,
安身之本,必资于食......不知食宜者,不足以存生也。
古希腊著名医生、西方医学奠基人,被尊为医学之父的希波克拉底也说过,
你的食物就是你的医药!
伟大的发明家爱迪生的一句话也令人沉思
未来的医生不开药,而是教导自己的病人,关注自己的身体,注意饮食、疾病的起因和预防。
当代有着"食神"美称的蔡澜:
吃好,喝好,日子过好!把这三件事做好,就是一个完满的人生。
| 能吃不等于会吃
看了这些名言,脑海里刷屏自己过往的海吃猛吃,感觉自己原来是个大“白吃”
吃既简单,又讲究。会吃的人,很少吃药,延年益寿。而看似能吃的人,往往会病从口入。
有人天天捧着金杯玉盏,吃香喝辣的,盘中尽是山珍海味、走禽猛兽。
尤其是今年烤肉店的生意特别火,食客右手拿串,左手烤肉,满满的饱腹感。
不要羡慕,这不叫会吃,叫暴殄天物。
中医认为:“食药同源”。我们日常吃的食物,既是营养品,也是保健品,甚至是“药品”。
只有吃得科学,才健康。
清妃豆腐美食,古法传承,清淡鲜美
冲绳岛饮食方案值得效仿
我们放眼观看中国的邻居——日本,日本人的平均寿命是全世界最高的,尤其是日本冲绳岛健康的百岁老人比例,一直远远高于世界上绝大部分地区。
日本冲绳国际大学的克雷格·威尔科克斯博士对冲绳岛居民的长寿现象颇有研究,在他与人合著的《冲绳岛长寿人群研究项目》一书中提到:
冲绳岛居民的饮食方案非常值得效仿,因为他们尽可能多吃处于食物链下端的食品。他们平均每周要吃三份鱼(主要是鱿鱼和章鱼),大量全粒谷物、蔬菜和豆制品。他们对豆腐和海带的食用量比世界上其他地区的人都要多。
| 世界公认的四种健康饮食方案
掠过太平洋,我们还能找到“世界上最健康的四种饮食方案”,该项目研究成果由美国《赫芬顿邮报》于2015年第5期刊出。
研究机构以三大英语国家为数据基础,将饮食安排和死亡率之间建立联系,通过15年的研究,总结出以下4种最健康的饮食方案:
2010健康饮食指南:
增加精心挑选的低脂食物。2010健康指南改进版:
增加坚果关和豆类食品,鼓励适当的饮酒;減少反式脂肪酸、含糖饮料、盐和红肉的摄入。地中海式饮食方案改进版:
增加鱼类、坚果类、豆类食品的摄入,适量饮酒;减少红肉的摄入。
DASH饮食方案:
增加低脂食物、坚果类和豆类食物的摄入;减少含糖饮料、盐、红肉的摄入。
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| 豆类食品不可或缺
不论是冲绳岛饮食方案还是“世界上最健康的四种饮食方案”,里面都含有共同的一种食物——豆类食品。
豆类食品主要包括豆腐、豆浆、豆腐脑及其它豆制品,这是中国的传统食物,尤其是豆腐,被誉为“中国古代第五大发明”“国菜”“植物肉”“绿色牛奶”。
清妃豆腐网红美食——会跳舞的豆腐
改进版的《中国居民膳食指南(2016)》在指南建议中,专门有一条建议,
经常吃豆制品。
清妃豆腐美食——金汤肥牛煲
中国营养学会理事长杨月欣指出
我国居民膳食结构仍存在不合理现象,豆类、奶类消费量依然偏低,脂肪摄入量过多,部分地区营养不良的问题依然存在,超重肥胖问题凸显,与膳食营养相关的慢性病对我国居民健康的威胁日益严峻。
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