健康饮食 秋天了多吃点蔬菜不好吗？绿色健康 健康饮食

现代社会，大多数人的饮食重油重盐。这个原因呢，首先是工作生活都是匆匆忙忙，忙碌的生活让我们经常不能回家吃饭，每天都是饭局酒局！不规则的生活，外面的饭菜一般都是油大味种，热量高，吃多了容易堆积热量，增加脂肪。

其次呢，很多人都是独自在异乡打拼。做饭是一项技能，繁忙的生活没有时间也没有机会让我们掌握这项技能。复杂的烹饪方法也不是谁都能学会的。不会做饭的人一般做出来的饭菜会很难吃的。一天的工作已经让人身体很疲惫了，再自己做的饭让自己精神也疲惫那确实，那确实有点自虐的感觉了。

秋天是一个丰收的季节，很多的蔬菜都是在秋天成熟上市，豆角，茄子，辣椒，西红柿……很多很多。有很多蔬菜生吃其实也很好吃，比如黄瓜，西红柿。但生活永远需要一些仪式感，比如吃饭，正正规规地坐在饭桌上，端着一碗饭，吃着碟子里面的菜，这才叫吃饭。在外面匆匆忙忙地，咬两口，那叫做生存。

既然有那么多的新鲜蔬菜怎么才能吃得既健康有美味还要简单易做呢？今天就给大家交一道简简单单，又美味的蔬菜拼盘吧。

首先我们要选择自己喜欢的蔬菜，一般应季蔬菜只要我们喜欢什么都可以准备一点。我这里准备了一些自己家里种植的蔬菜有茄子，辣椒，豆角，洋葱等。在这里我们要有一个概念，那就是能直接生吃的蔬菜跟不能直接生吃的蔬菜。比如辣椒，洋葱我们直接可以食用，那我们可以在清洗后切成需要的形状备用就好。

茄子跟豆角呢，是不能直接食用的，那我们就需要简单烹饪一下。我们这道菜既要吃出美味又要吃出健康，那么我们最简单的烹饪方法就是煮了。将茄子跟豆角清洗干净。然后将茄子放入蒸锅，水开后蒸5分钟左右。豆角在水开后放锅里煮3分钟后捞出。豆角必须煮熟，要不然生豆角是有轻微毒素的，生吃人容易中毒。

将煮熟的茄子切成5毫米的薄片，大小按照自己心意就好。豆角切成3-4厘米的小段。将准备好的蔬菜装盘，按照自己口味添加一些盐，鸡精，胡椒粉等调味料。锅里稍微烧一点油，油开后泼到准备好的菜上，迅速搅拌均匀，也可以再滴几滴香油。如果实在想吃肉的可以切一点熟肉或火腿肠。

这样做出来的菜，清爽可口，不腻。而且很美味，可以吃出蔬菜本来味道，下饭也非常可口。制作方法非常简单，一般只要不是盐放多了，也没有翻车的危险。而且有什么做什么，喜欢什么做什么，自由搭配。