没吃过它 别说吃过海鲜 鲜味十足 我家过年餐餐吃它 真过瘾！

最近看到很多朋友在晒自己过年回去要吃的东西，每个地方的习惯都不一样，北方应该很多都是吃羊肉之类的，江浙一道喜欢吃各种焖菜，而生活在海边的人自然最喜欢的还是海鲜了，静静在海边长大，年夜饭也都是各种海鲜，但是静静发现一个问题，很多人都觉得吃海鲜就是吃螺丝吃生蚝。

这样想就大错特错了，没吃过它，都别说自己吃过海鲜，鲜味十足，我家每年都吃它，它就是海蛎子，海蛎子在静静的家乡就和鸡蛋一样普遍，大家都知道海鲜的味道是非常鲜美的，海蛎子不仅鲜美而且很吃起来肉非常的饱满，有点像生蚝的口感，吃起来鲜而不腻，而且海蛎子是非常营养的食物，有“海中鸡蛋”的美称，除了大家知道吃海鲜可以补碘之外，它里面的蛋白质和氨基酸都很多，在平时吃也是很营养的食材。

海蛎子的做法也有很多，有在大家上常见的海蛎煎蛋，饭店里常见的海蛎粥，今天静静带来的这道美食也是静静家里特有的“年味”，它就是香菇海蛎汤，海蛎用来做汤也是非常经典的菜品，很多时候都会在婚宴上面出现，有的时候会放在最后一道，吃完所有的酒宴再喝上一碗鲜味十足的海蛎汤是非常舒服的一件事，所以每年的年夜饭也会有这道汤，香菇也是很好吃的食物，鲜香有嚼劲，这就是静静家的年味。

常常喝肉汤的朋友们可以试着制作一下这道海鲜汤，给自己的嘴巴不同的体验，可以开胃也能解腻，做起来也很简单，感兴趣的朋友们，快和静静一起来学习这道香菇海蛎汤的制作方法吧。

【食材准备】

主料：海蛎子，香菇

辅料：淀粉，生姜，盐

【制作方法】

1、将买回来的海蛎子用盐巴搓洗干净，盐可以软化海蛎子表面的粘腻的脏东西，这个时候用一个无水无油的碗装适量的淀粉，把刚刚洗好的海蛎肉放入碗中，用筷子把淀粉和海蛎肉搅拌均匀，裹了淀粉的海蛎肉煮出来口感会比较有嚼劲。

2、拿出一块生姜，清洗干净以后切成片状备用，再把家里的炒锅拿出来刷洗干净，就开火热锅，倒入适量的食用油，把切好的生姜倒入锅中，用中小火炒香，在汤里面放姜有暖胃驱寒的效果。

3、需要用电热水壶烧一壶开水备用，等姜爆香以后就可以把热水放进去煮开，这样姜的姜辣味更容易煮出来，汤喝起来就不会油腻，继续开大火把汤煮沸。

4、在煮汤的时候可以把买回来的香菇用清水洗干净后切成片状，再把香菇也倒入锅中煮，因为香菇比较难熟，可以盖上锅盖焖一下，让香菇尽快煮熟。

5、下面就把裹好粉的海蛎肉一边搅一边放入锅中煮开，尽量搅开，不要让海蛎子沾在一起会形成一坨就很难煮了。

6、最后把汤煮好了，就可以加入适量的盐来调味，搅拌入味就可以食用了，撒上一点香菜调味，静静建议趁热喝口感最好。

静静的小贴士：

海蛎肉可能会有点腥味，所以在清洗的时候也可以用玉米淀粉和白醋来清洗，玉米淀粉的吸附性很好，可以去除表面的脏东西，玉米和白醋的味道都可以去腥，这样腥味就不会很重了。

学会了就可以自己动手实践了，这里是“静静美食厨房”，喜欢自己动手制作一些美食，也希望有更多喜欢美食的人可以和静静一起来享受美食，制作美食，爱上美食！