今年春节不走访 窝在家做小吃 儿时奶奶的味道 特别的年味

寒来暑往，一年又一年，今年由于武汉疫情，全国人民过了一个特别的年。在北方农村，阳历的岁尾似乎不是一年的尽头，阳历的年初也不是新年的开始，只有当农历腊月过完，大家伙有条不紊地把过年所需的东西都准备齐整，然后再过一个轰轰烈烈的春节，那一个新年过完，才是又一年的开始。在笔者印象中，为了过春节所做准备的过程，似乎比春节本身更加记忆深刻。为了迎接春节，人们除了大扫除、买年货，就是制作各种吃食。蒸各种馒头、蒸枣窝窝、炸藕盒、炸鱼、炸绿豆丸子……

在这众多的美食中，笔者弟兄姊妹最爱吃的就是奶奶用大锅头蒸的黄米面枣窝窝头。那时候，奶奶总是把黍子又筛又簸，弄得很干净，然后用石碾轧去黍子皮，就得到了金黄的小米。然后继续碾压，直到小米变成黄米粉。加水和面放上自，家树上结的红亮泛光的大红枣，捏成大小均匀的窝窝头，然后上屉蒸。灶下烧得正旺的果树枝，噼啪作响，散发着果树的清香。当浓浓的蒸汽中弥漫着黄米香气和红枣甜香的时候，窝窝头很快就熟了。

打开锅盖的一刹那，黄红相映的窝窝头跃入眼帘，那红彤彤、金灿灿的颜色似乎就是“年”的颜色，看一眼欢欣鼓舞，嗅一下如醉如痴。迫不及待地送它入口，软糯香甜、又黏又韧的感觉让人似乎感觉到了这就是“年”的滋味。黄米枣窝窝头既好吃，又含有丰富的营养。黄米中的氨基酸和各种微量元素含量都高于小麦和大米，黄米中还含有优质脂肪酸，对心脑血管有很好的保健作用。红枣维生素c的含量非常高，还含有多种其他营养，对于软化血管、强身健体都有不错的效果。

蒸制黄米面窝窝头，既是做春节美食，也是制作艺术品，还是一种过年的仪式。没有了黄米窝窝头的春节，似乎缺少了一种年味。随着时代的变迁，农村人种黍子的人很少了，原先大片的枣林也不知什么原因被砍去，种上了小麦和玉米等高产农作物。家乡的黄米面窝窝头，已经很多年没有见过，更没有吃过了。有时去超市也会见到黄色的枣窝窝头在卖。买上几个一尝，甜的发腻（估计放了糖精），却没有自家种的黄米的清香，更没有灶头地下燃烧果树枝的芬芳。于是再看到这样的窝窝头，丝毫也不会有购买的欲望。

有些食品，虽然还是那个样子，味道却不似当年；有些事过去了就过去了；有些人走了就永远不会回来。所以，珍惜当下，过好现在。不是吗？