儿时最难忘的味道 现在还有会做的 都是土生土长的农村娃！

儿时最难忘的味道，现在还有会做的，都是土生土长的农村娃！随着时间的飞逝，80/90后已经开始步入中青年，儿时的奶奶、妈妈做的大锅菜只能在过年回家的时候吃一次了，许多从那个时代成长的小伙伴在自己动手做大锅菜后，发现没有在家里的的那种味道，小编也有这方面的困惑，同样的原料，同样的方法，做出来的味道却相差甚多，究竟是怎么回事呢？大锅菜主要以白菜、猪肉、豆腐等简单的食材放一起熬制而成，因为其包含了多种营养元素，制作简单，成为许多人至今都难以忘记的味道，今天，来和小编一起回忆下儿时的味道吧！

大锅菜

By 美食小编

配料：

白菜叶 200克、豆腐 50克、西红柿 1个、香菇 1个、猪肉 70克、蒜苔 50克、粉条 20克、姜片 5克、食用油 5毫升、八角 2个、冰糖 3克、干辣椒 1个、精盐 2克

烹饪步骤：

1.白菜叶200g切段，豆腐50g切块，西红柿1个切片，香菇1个划十字

2.姜片5g，猪肉70g切片，蒜台50g切段

3.锅中加油，倒入猪肉片，倒入蒜片，葱花，八角2个，冰糖3g，煸炒至肉片变色

4.倒入白菜叶，水200ml，干辣椒1个，倒入豆腐、土豆片，粉条20g，倒入香菇，大火煮沸

5.盐2g，倒入蒜苔、西红柿，大火煮沸转中小火炖20分钟

烹饪小贴士：

1、一看，首先看光泽，优质粉条呈半透明状而且有光泽，掺杂其它原料的粉条，颜色虽然很白，但是没有光泽.你看这个优质粉条就明显比这个劣质粉条看着透亮.再看颜色，优质粉条颜色偏黄，接近淀粉原色.你看这个粉条就白得不自然，有可能是添加了吊白块的粉条.遇到这样的粉条，你最好不要购买.最后看形状，优质粉条整齐，断头很少.劣质粉条不整齐，中间有很多断头.

2、二闻，优质粉条有豆薯类淀粉应有的香味，没有任何异味.劣质粉条没味或者有异味.

3、三折，优质粉条柔韧性好，你看折成这样都不会断，劣质粉条柔韧性差，稍微一折就断了.

你儿时的大锅菜是什么味道呢？

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