要想蛋炒饭更好吃 记住这两个方法 粒粒分明 吃的完全停不下来

要想蛋炒饭更好吃，记住这两个方法，粒粒分明，吃的完全停不下来

可能很多人学做饭第一样学习的就是蛋炒饭，因为这个对于很多人来说会比较简单方便，而且比较容易上手，而且不需要太多的食物或者食材，还可以使用之前的剩饭。如今已经成为了很多人的主食了，特别是很多需要工作的上班族，因为没有时间去买菜做菜，所以就会选择方便快捷的蛋炒饭，只需要一点剩饭和两个鸡蛋就可以完成一顿饭，简直不要太方便。

其实蛋炒饭看起来很容易学会，事实上做起来也的确比较简单，但是有一个疑惑我相信一直困扰了许多人很多年了，那就是在炒蛋炒饭的时候，大家第一步究竟是先炒鸡蛋还是先炒米饭呢？其实这个问题就是看大家自己怎么做了，自己喜欢自己顺手就好了，只要能炒熟，这两种方法都是可以的。要想蛋炒饭更好吃，记住这两个方法，粒粒分明，吃的完全停不下来。

第一种方法就是先炒饭：先开火热锅，在在锅中倒入植物油，然后在油还没热的时候倒入剩米饭，转小火翻炒米饭，直到米饭全都被翻炒散开，再在米饭里倒入鸡蛋液之后继续翻炒。这样米饭就会被蛋液全部包住，这个方法炒的鸡蛋的味道会比较浓，一直炒到鸡蛋液全部凝固，饭变成金黄色的之后再向锅里面加入少量的食盐跟葱花，稍微翻炒均匀出香味之后就可以盛出来了。

注意：1、先炒米饭的时候要用冷油；2、鸡蛋液要使用蛋黄，去掉蛋清，这样炒出来的蛋炒饭就会是金黄色的。

另外一种方法就是比较常见和普遍的先炒蛋：这也是很多大厨师会选择的方法，但是他们会加一步，那就是热饭。我们一般人在蛋炒饭的时间用的基本上都是前一天剩下的米饭，炒的时候直接将米饭加入鸡蛋中，这样炒出来的就不会那么好吃了。大厨一般会先把剩下放入电饭煲中加点水热一下，将鸡蛋炒一下，再将米饭跟鸡蛋混合后拌一拌，然后再加入锅中炒一下，炒干水分后出锅会更好吃，而且粒粒分明，完全吃的停不下来。

将米饭热好之后盛出来放置一旁等米饭凉；在碗中打入两个鸡蛋，加一点温水和适量食盐，拌匀，在锅中倒入油，等到油热了之后倒入拌匀的鸡蛋液，烧到定性之后划散，然后盛出来；把放凉以后的米饭和炒好的鸡蛋倒一起稍微拌匀一下，再次开火热锅后倒入少许油烧热，将搅拌好的米饭和鸡蛋倒入锅中，稍微炒一下后放入食盐跟葱花，然后出锅。