趣文网 > 作文大全

爱吃灌汤包的亲们有福了

2021-01-05 12:30:01
相关推荐

灌汤包很好吃,皮薄馅大,肉嫩多汁。那么怎么才能做出好吃的灌汤包呢?

原料:猪腿肉一大块、皮冻、面粉、葱姜适量。

调料:酱油、鸡精、盐、香油、胡椒粉少量。

做法:

1、肉腿剔下来的肉,用刀剁烂,加盐,糖,鸡精,酱油,胡椒粉与肉拌匀,分几次加入少量葱姜水顺时针搅上劲,最后加香油拌成鲜肉馅。

2、准备葱姜水姜用刀背拍烂,放入容器内,再放些葱段,用水揉捏至葱姜的汁液皆溶入水中,用滤网滤去葱姜,水倒入杯中。

3、把肉皮冻取出,剁成小粒,与肉馅拌匀。

4、盆中加面,倒入温热水活成团,静置15分钟。搓条切剂子,擀成中间厚两边薄的皮。

5、取馅包成 ,垫上裁好的纸,置于笼中,大火蒸10分钟即可。

技巧:

因为小笼包的馅的多汁是关键,而“皮冻”就是多汁的秘密。皮冻做法并不难,将猪腿肉的皮放置锅内加姜片,葱,料酒,水没过肉皮焖煮至肉皮酥烂,将肉皮捞出切碎,再放回锅中煮沸,加适量盐,稍煮后离火。用滤网把肉皮粒滤掉,放到容器中,冰箱放置5小时以上成皮冻。

阅读剩余内容
网友评论
相关内容
延伸阅读
小编推荐

大家都在看

励志英语作文 大象的作文 高铁作文 节气作文 英语作文通知 人生作文600字 议论文800字作文 作文素材600字 写快乐的作文 作文四百字左右 故事里的故事作文 作文踏青 魔方作文 影评作文 作文二年级上册 难忘的一次作文 温暖作文600 作文大全600 滑板作文 四百字左右作文 高考作文英语 芒果作文 作文400字以上 石榴作文 写篇作文 德语作文 生气了作文 作文争吵 作文美丽的风景 时事作文