如果穿越回唐朝 有哪些东西可以吃呢
首先从养生的角度来讲的话,唐朝这个时候肯定没有激素,没有食品添加剂,百分百绿色纯天然。
唐朝跟我们现在应该是差不多的,主要由米面两大类,还有各种杂粮构成,我们的主食大米是盛行于南方,面则盛行于北方,唐代米饭呢,通常使用粟还有大米煮成的。
古代在煮米饭是相当讲究,比方说,在当年的江南地区,大家就很喜欢吃一种食物,就是把一种唤作楠竹树的叶子跟粳米混合,
经九蒸九铺后制作而成,米粒的形状细小,也叫做乌米饭。
除了刚才讲到的乌米饭还有什么胡麻饭、石井饭等等,光吃米饭都这么讲究。
那这是南方的主食
在北方呢,唐朝主要是吃饼。
饼在现在就是那个圆圆的面做的那个面食,其实古代内容可比今天的这个广。
只要没什么汤汗做成的,各种成型面食都可以被称作饼。
反正依据考证唐朝吃的最多最具代表性的饼分为蒸饼、胡饼和汤饼等等。
我们在一个一个来分解来看,那汤饼是个啥玩意儿的。
汤饼顾名思义就是汤里煮的面食。
北方人尤其是西北人的最爱,臊子面、岐山挂面都是汤饼。
唐代有一种非常流行的汤饼,叫做槐叶冷淘、听着名字都特别文雅。
不知道现在还能不能吃到了,就是用槐树叶做成面条煮熟之后呢,再放到冷水当中冷却,大吃起来凉凉爽爽,是别具风味夏天必备汤饼。
胡饼就是用烤炉烤制的大饼,是自汉代从西域传入的,其实就是胡人吃的饼。
那么自汉朝打通西域以后呢,也引进了很多的芝麻和胡桃,为饼类增加了很多新辅料。
胡饼当中有一种叫做胡麻饼,当时非常非常的好吃,深受市民们的喜爱,就是烤制时饼上撒了一层芝麻,壁炉烤出来的时候是喷香四溢连,唐代大诗人白居易,每回吃的是满嘴香。那蒸饼又是什么呢?就是馒头包子花卷等等,在这里就不多介绍了。
肉类方面呢就比较少,猪肉在唐朝的时候就很少,当时唐朝人主要是吃羊肉为主的。
其实是要吃羊肉的话,也是比较清淡。唐朝烹饪肉食的方法是水煮清蒸和火烤。
在唐代如果你有幸买到了猪肉,那可金贵了,猪肉的吃法呢,是比较的气质。
那时候有一种流行的吃法,就是先把肉片蒸好,然后搅碎,放到面饼上,然后浇上蒜汁和蒜泥,再加上一点豆酱,那就像老北京鸡肉卷一样,咬一口满嘴流油相。
那时候大多都是吃羊肉,这个羊肉的膻味很大了,当时去味的最佳的调料只有胡椒,所以味道可想而知。
牛肉在当时基本是没有的,因为法律规定绝对不允许杀牛和马,但如果你走到新疆附近可能就能吃到一点点。
那时候有个菜叫牛头煲,就是把牛头去毛煮熟,把肉的切成一块块的,将牛油和花椒,然后还有酸橘腌渍好了,再把肉块跟调料放入瓮中,封好用小火慢慢地烘烤,等烤熟了一揭盖,那可真是香气四溢,其中的香味,大家自己想象吧。
还有就是在唐朝,这个鸡鸭鹅等禽肉,他不算肉,也不算荤菜。
还有在唐朝,鱼也是比较难吃到的,因为唐朝的皇帝,他姓李,吃鲤鱼犯了皇帝的忌讳。
其它鱼是可以吃的,但价格昂贵。值得一提的是这个时候刺身已经非常流行,绝对原汁原味。
素菜类也少,因为当时西红柿土豆、青椒、玉米等等还没有传入我国,所以这方面在唐朝没有那么多选择。
所以吃的还是我们现在好,丰富多彩,要什么要什么。