“太湖三白”之一的小银鱼 钙含量极高 为群鱼之冠!
2021-01-06 09:15:02
银鱼、白鱼、白虾并称“太湖三白”,除非在养殖产地临近区域,生鲜银鱼因难以保存,大多以速冻或鱼干的形态在市面流通。农历五六月,是银鱼的季节,看着这些晶莹剔透、柔弱无骨的小精灵跃然盘中,真是感谢上苍造化。处理银鱼应是鱼中最简,只需稍事清洗,便可集体入馔。银鱼特别适合与鸡蛋为伍,两种隐忍的味道相互映衬,口感和谐统一,是一道简单至极又风味绝佳的菜肴。
小银鱼既有淡水生的,也有海水生的,它们通身透白,长度只有几厘米左右,别看它小小的,可是它的营养价值很高。银鱼是高蛋白、低脂肪的鱼类,又富有钙质,因为没有鱼刺,特别适合孩子们吃。别看它们只有二到三厘米,却是地道的银鱼,带着醇厚的鲜味,和鸡蛋炒在一起,品的是后味,鸡蛋的香味裹住了小银鱼的海腥味,小银鱼的鲜味平衡了鸡蛋的膻味,相辅相成,别具口感。
每百克银鱼,钙量高达761毫克,为群鱼之冠。而且吃的时候不用去鳍、骨,属“整体性食物”,营养全部进肚肚啦!所以,不管怎么恐惧,还是要经常给宝宝吃起来的。一般8个月以上的宝宝就可以尝试吃点小银鱼,不过要弄的碎一点。
人为银鱼性质平和,并且能够滋补脾胃,而且还能够养肺、利水、因此很适合脾胃虚弱、肺虚咳嗽、工作劳累的人吃。银鱼至江河洄游的习性。分布山东至浙江沿海地区,尤以鄱阳湖,巢湖,太湖,安徽明光市的女山湖,四川雷波县的马湖乃至长江口崇明等地为多。
阅读剩余内容