关于凉拌茼蒿的做法

关于凉拌茼蒿的做法

凉拌茼蒿

材料

主料：茼蒿250克，

调料：香油10克，生抽10克，醋5克，芥末油5克，盐3克，味精3克，孜然5克，五香粉5克，白皮大蒜10克

做法

1.将茼蒿择洗干净，切成段；

2.将茼蒿加入精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。

凉拌茼蒿

材料

1：茼蒿一把450，洗净备用。

2：小红辣椒2个，去仔洗净切细丝。

3：橄榄油2茶匙，蒜末1大匙，葱花2茶匙，姜小块5克切丝，盐1/2茶匙，糖2.5茶匙，鸡粉1/4茶匙，万字牌生抽酱油1大匙，镇江香醋2茶匙，香油2茶匙。

做法

1.大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。

2.放入茼蒿烫10秒，捞出沥水能后，切段。

3.不粘锅置炉上开中小火，放入2料里的.油，炒香葱花，红辣椒丝，姜丝和蒜末

4.关火后，依次放入剩余3料拌匀，将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。

凉拌茼蒿

菜谱简介

茼蒿又名蒿子杆、蓬蒿菜。多纤维低热量，可以消食开胃是夏天餐桌的好选择。

材料

茼蒿，天目笋干，咸花生仁，调味料：盐，香油，鸡精，（辣椒油）

做法

1. 茼蒿过沸水后用冷水过凉，挤干水分，切碎。

2. 笋干泡软后撕成细条，也过沸水，同样切细末。花生仁也切碎。

3. 把以上材料装入大碗中，加香油，盐以及其他自己喜欢的调味料拌匀。

小诀窍

1. 笋干选择细长那种，也叫扁尖，不是厚厚的腊笋干。

2. 花生仁只要少量，不加也行。或者可用核桃仁，松子等代替。

3. 把香油加热后再拌，味道更好。

4. 做造型，用一只平底碗，先把切碎的花生仁铺在碗底，再把拌好的茼蒿装入，压实后倒扣出来。

凉拌茼蒿

材料

茼蒿，盐，鸡精，葱姜，油，香油，干辣椒丝，枸杞子，生抽，芝麻，糖，蒜

做法

1、茼蒿切段，锅里热水放食用油和盐，放茼蒿焯水，过凉，捞出盛盘。

2、放盐、鸡精、生抽、香油、枸杞子、糖拌匀。

3、放上葱丝、姜丝、干辣椒丝。

4、锅内放油，烧热后浇在步骤（3）上，拌匀，撒上芝麻即可。