红烧羊排做法
红烧羊排做法
红烧羊排做法1第一步
羊排洗净,入凉水下锅,开锅焯好后捞出。
第二步
热锅凉油,放入冰糖,小火慢慢炒出糖色后,下入焯好的羊排,翻炒均匀,使羊排上色炒香。加入酱油增色、提鲜,加料酒去膻,翻炒均匀。
第三步
放入调料盒、葱姜干辣椒,加入适量的开水盖上盖子,烧开后转中小火。
第四步
炖至八成熟时放入胡萝卜、土豆块,加入适量的`盐调味,炖至胡萝卜、土豆软烂即可。
第五步
成品。
红烧羊排做法2第一步
准备好羊排
第二步
胡萝卜、土豆 八角、草果、香叶、小茴香放入调料盒中
第三步
胡萝卜、土豆洗净,切块,葱、姜切片
第四步
将羊排洗净剁段,凉水下锅,焯水捞出
第五步
热锅下油,小火下冰糖炒出糖色,下羊排翻炒
第六步
调入酱油、盐、料酒翻炒均匀
第七步
放入葱、姜和调料盒
第八步
加适量清水
第九步
烧开后,转火烧至八成熟,再放入胡萝卜、土豆
第十步
烧到胡萝卜、土豆软烂即可
红烧羊排做法3食材准备
羊排一斤,八角2颗。桂皮一块,香叶两片,冰糖适量,红枣少许,干辣椒适量,生姜,葱料酒各适量,醋少许,酱油少许。
方法步骤
1、将斩好的羊排洗净,放出锅中加水和少许醋煮开,捞出羊排冲洗血沫;
2、起热油锅下冰糖,小火使糖融化;
3、糖中加少许酱油,然后倒入羊排翻炒使之上色并加少许料酒焖片刻;
4、放入八角、桂皮、干辣椒等调料后加适量热水烧开;
5、烧开后撇去浮沫加盐转小火煮1小时左右,至汤汁收干即可出锅。
小贴士
羊排焯水放醋可以有效去除膻味,加水时需淹没羊排些许。
红烧羊排做法4食材准备
羊排一斤,胡萝卜一根,土豆一个,油适量、盐适量、葱适量、姜适量、糖适量、八角2个、草果1个、香叶1片、小茴香适量、酱油适量、料酒适量。
方法步骤
1、羊排洗净斩好焯水备用;
2、胡萝卜,土豆洗净切块,葱、姜切片;
3、起热油锅,小火下糖,融化后下羊排翻炒;
4、调入酱油,盐和料酒翻炒均匀;
5、放入其余调料加适量清水烧开;
6、烧开后转中小火烧至羊排8分熟时放胡萝卜和土豆;
7、烧至胡萝卜和土豆软烂即可出锅。
小贴士
不喜欢吃胡萝卜可以换成白萝卜或者其它蔬菜。