清炒豆芽的做法
清炒豆芽的做法
清炒豆芽的做法1绿豆芽是一种使用绿豆去浸泡处理发出的嫩芽菜,属于一种具有悠久食用时间的蔬菜类。
豆芽的口感非常的甘甜,食用价值是相当可观的。豆芽具有非常高的维生素c并且含有人体所需的氨基酸量不少,氨基酸的作用相当多比如提神、补充体力、消除疲劳等等......并且豆芽具有绿豆的功效清热解毒、利尿、并具有一定的降血脂作用。所以一个小小的豆芽蕴含有你所不知道的作用!偶尔买点炒炒或是煮汤那是最经济不过了,并且营养健康不打折。那要怎么炒出美味的豆芽,才不会有水汞味了?跟着我做保你美味.....
材料需要:豆芽300克、姜丝3片、蒜头3个、红辣椒半个、青葱1根、味精盐各少许
做法:
绿豆芽购买的时候要拿起来闻一闻,看看是不是水汞味比较大。也有说是青豆味,并且看看是否有腐烂的。然后做出判断买不买
配料我们炒之前准备好,方便使用。辣椒切成丝用于提味润色,姜丝用于去除豆芽的腥味。青葱把葱头葱尾分开
锅热油下姜丝爆干
倒入青葱头段爆香,成姜葱油
再来倒入红辣椒丝、蒜头、青葱尾爆香
倒入晾干水分的`豆芽,大火快炒几下并加入调味。炒熟即可
清炒豆芽的做法2材料:
绿豆芽,油,盐,红椒,香葱,姜丝,干花椒等
步骤:
1.绿豆芽摘去根须洗净备用
2.红椒切丝,香葱切段,姜切丝
3.锅中油热后放入干花椒,炸香后捞出
4.跟着放入姜丝和红椒丝煸炒片刻
5.倒入豆芽,同时调入盐,大火快
6.放入葱段翻炒几下关火,根据个人喜欢放少许鸡精,炒匀后即可
绿豆芽的制作技巧
1.绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,以中和它的寒性,十分适于夏季食用;
2.烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点;
3.芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好;
绿豆芽的保存方法
2天,豆芽的缺点是不能隔夜,所以最好买来当天就吃完,如果需要保存,则可以将购买的豆芽原封不动地封在袋子里,放入冰箱冷藏保存,最多不能超过两天。