土豆烧鹅做法和步骤
2021-05-26 12:40:03
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土豆烧鹅做法和步骤
1、鹅肉洗干净后剁成大小适中的块,仔姜切片、青红椒斜切;
2、土豆切成跟鹅肉差不多大小的块,放清水中稍泡片刻;五花肉切片备用;
3、锅热油,先放鹅掌稍炸一会儿,然后把其他的"鹅肉放进去一同翻炒;放桂皮、香叶后继续翻炒,水分炒得差不多的时候放入五花肉一同翻炒。
4、放酱油翻炒均匀,加入一听啤酒(我用的是黑啤、放普通啤酒一样)和鹅肉基本平齐,大火烧开后改小火焖二十分钟;
5、汤汁烧至一半的时候放入土豆继续焖;
6、汤汁剩下四分之一的时候,放入仔姜、青红椒,放适量盐调味,翻炒均匀,出锅前撒葱段即可。
7、鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利,减肥的人也可以放心地吃哦。鹅肉脂肪的熔点也很低,质地柔软,容易被人体消化吸收,适合任何年龄段的人吃。
8、 鹅肉平时在家里做的不多,在外面吃的主要是黄焖或用辣椒王焖炒,味道都很不错,我根据我们家人的口味和习惯,用了跟平时炒鸭子差不多的做法,不过今天加了啤酒、放了土豆,味道更丰富。
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