烩什锦豆腐丸子的做法

烩什锦豆腐丸子的做法

烩什锦豆腐丸子是适合孕前食用的一款食谱。以前做豆腐排的时候，总有人问我豆腐没有办法成形怎么办，其实只要你选对了豆腐，豆腐泥捣的到位，就一定可以成形，而且不必放面粉或是淀粉，放的太多会很影响口感。跟着小编孕前去看看烩什锦豆腐丸子的做法。

原料：豆腐(北豆腐)，香菇，荸荠，黄瓜，胡萝卜，口蘑

制作方法：

1、豆腐取一小块就可以了，豆腐捣成泥状后量会显得很多，这样的一盘豆腐丸子我只用了三分之一块豆腐，将豆腐洗净后在沸水中焯一下取出;黄瓜、胡萝卜洗净后切菱形片;口蘑洗净切片;荸荠洗净去皮切末;香菇洗净切末。

2、将焯好的豆腐控干水分后捣成泥状，建议用手操作，这样很快就能将豆腐泥做好，而且豆腐泥比较细腻，不会有太大的颗粒存在，将捣好的豆腐泥用纱布包起来，拧干水分，然后与香菇末，荸荠末搅拌在一起，加盐和胡椒粉调味，捏成大小适中的丸子，放入蒸锅蒸10分钟左右即可。这个步骤也可以选择用油来炸(豆腐泥控干水分后，加盐要适度，加的太多会感觉到苦).

3、取来炒锅，加入适量清水，烧开，放入黄瓜片、胡萝卜片和口蘑片，加适量盐、酱油和胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡，这时可以将蒸

功效：豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的`生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物。

小贴士：不要做的时间太长，熟了就行，黄瓜和胡萝卜看起来比较新鲜，味道更佳。