素炒豇豆的做法

素炒豇豆的做法

炒豇豆酱香味浓，咸鲜宜人，爽口开胃，可以放生抽提鲜，但不宜过多。小编整理了这道菜的具体做法，大家一起来看看！

1.豇豆摘成段洗净。我这个很嫩，没有筋，老一点的摘的时候要去筋。

2.烧开水，撒点盐，下豇豆焯至断生。

3.起油锅，下蒜末姜丝辣椒爆香。

4.下豇豆快炒，倒一点生抽，调适量盐、糖、鸡精，起锅装盘。

豇豆营养分析

豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的"碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。[3]

维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等，蛋白质及叶酸。

适用人群一般人群均可食用。尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食；气滞便结者应慎食豇豆;豇豆要烹饪热透食用，不熟豆角易导致腹泻、中毒。